segundos platos

Quién pensó que hacer una hamburguesa con macarrones y cheddar es de locos. Aquí está. Nos encantan las locuras. Y además está realmente buena...

Chipotle mac 'n' cheese beef burger

Macarrones mini

Leche

Roux Knorr

Salsa Barbacoa Hellmann's bocabajo 250 milliliters

Queso cheddar lamina

Queso parmesano en polvo

Queso gruyere

Carne picada de ternera

Salchicha picada

Cebolla morada

Chili en polvo

10.0unidad Pan de hamburguesa

Lechuga

Preparación

MAC 'N' CHEESE: Cocinar macarrones hasta al dente. En una olla cocer la leche hasta que hierva a fuego lento, añadir Roux Knorr y los ingredientes restantes yllevar a ebullición hasta que espese. Añadir macarrones de nuevo a la cacerola.Reservar.BURGER: Combinar la carne picada de ternera, con la salchicha, la cebolla y elchili en polvo.MONTADO: Colocar sobre la base de pan una hoja de lechuga rizada ysobre ésta la carne de la hamburguesa, continuar colocando los macarronesmezclados con los quesos y terminar con la cebolla frita.

Pechugas Villaroy. Una receta muy fácil con pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Una receta clásica muy sabrosa.

Pechugas Villaroy

Filetes de pechuga de pollo finos

l de leche

g de harina

g de mantequilla

g de queso grana padano

Huevos

Pan rallado

Aceite para freír

Comenzamos a cocinar la bechamelComenzamos haciendo la bechamel, para lo cual pondremos al fuego una sartén profunda o una cazuela con la mantequilla a derretir. Una vez se haya derretido, añadimos la harina y la removemos para cocinarla y mezclarla con la mantequilla, hasta conseguir una pasta uniforme.

Añadimos la lecheCon la pasta conseguida, vertemos la leche y mezclamos sin parar a buen ritmo con un batidor de varillas manual para que no salgan grumos. Si veis que esta labor se os hace muy pesada, podéis hacerlo con la batidora para asegurar el éxito.

Añadimos el queso y dejamos que se fundaEn que ya tengamos la bechamel uniforme, añadimos el queso y lo mezclamos bien. Seguimos removiendo despacio mientras la leche se evapora hasta conseguir el punto de cremosidad deseado. Ya sabéis, a más tiempo, mayor espesor.

Vamos pringando los filetes en la bechamelCon la bechamel hecha, tenemos que engrasar un plato (o varios) con aceite o con el spray desmoldante de hacer bizcochos. Esto es para que al colocar los filetes con la bechamel, luego al cogerlos para empanarlos una vez estén fríos, no se quede la bechamel pegada en ningún sitio. Sazonamos los filetes y los empapamos bien en la bechamel.

Apoyamos los filetes en una bandeja engrasadaUna vez empapados, los sacaremos al plato engrasado y dejaremos que se enfríe la bechamel.

Empanamos los filetesCuando la bechamel esté fria y se haya endurecido, empanaremos los filetes con mucho cuidado pasándolos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.

Freímos los filetesPonemos abundante aceite en una sartén o un cazo a calentar. Cuando esté caliente, ponemos los filetes y los vamos friendo a fuego medio, hasta que el empanado quede dorado y crujiente.

Desgrasamos los filetesSegún se vayan haciendo las pechugas villaroy, las vamos sacando a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y listo, ya podemos comerlas.

Montamos el plato y a disfrutarY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras pechugas villaroy. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que la habéis subido y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en las stories.

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Puedes ver todas mis recetas escritas en la web: https://cocina-familiar.com/

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Como hacer pechugas de pollo al estilo Villaroy

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#JavierRomero #SegundoPlato #Pollo

Como hacer pechugas de pollo al estilo Villaroy

Si hay un guiso capaz de llenar la cocina de aromas y conquistar a todos en la mesa, ese es el tajine de pollo especiado con calabaza y garbanzos. Cocinado lentamente en el tajine, con su característica tapa cónica que hace circular el vapor, el pollo queda jugoso y tierno, impregnado de especias; la calabaza se vuelve suave y dulce; los garbanzos aportan consistencia; y las frutas secas ponen el punto de contraste que lo hace irresistible.Lo llames tajine, tajón o tagine, esta receta es un plato perfecto para disfrutar sin prisas, ideal para una comida de fin de semana en familia o con amigos, cuando apetece compartir un guiso lleno de sabor, color y matices. Prepararlo es más fácil de lo que parece y el resultado siempre sorprende: un pollo meloso, fragante y con un toque festivo que convierte cualquier comida en un momento especial.

Tajín de pollo especiado con calabaza

muslos y contramuslos de pollo

kg de calabaza butternut

cebollas blancas

dientes de ajo

cucharada colmada de Ras el Hanout o mezcla de 4 especias

cucharadita de comino

cucharadita de cilantro molido

cucharadas de aceite de oliva

ciruelas pasas deshuesadas

orejones secos

ramas de canela

anises estrellados (opcional)

500 ml de caldo de verduras

g de garganzos cocidos

ramitas de cilantro fresco

Pimienta

Pela la calabaza butternut, quítale las semillas y córtala en dados.

Pela la cebolla y los ajos y pícalos finitos.

En el tajín Emile Henry (usamos el tajine Delight, apto para inducción, pero puedes

usar el habitual para vitro y gas), pon tres cucharadas de aceite de oliva y dora bien los trozos de pollo por todos lados, unos 10 minutos. Sácalos y resérvalos.

Añade el resto del aceite y las especias (Ras el Hanout, comino y cilantro molido).

Déjalas tostar un par de minutos: verás cómo desprenden un aroma increíble.

Incorpora la cebolla y el ajo y sofríelos unos 5 minutos más, removiendo.

Devuelve el pollo al tajín junto con la calabaza en dados, los orejones, las ciruelas, la canela y el anís estrellado.

Salpimenta generosamente y añade el caldo de verduras.

Tapa y deja que todo se cocine a fuego lento unos 50–60 minutos, hasta que la carne quede tierna y la salsa llena de sabor.

Antes de servir, añade los garbanzos cocidos y pica un buen manojo de cilantro fresco y espolvoréalo por encima: le dará un toque fresco y aromático que combina de maravilla con las especias.

¡La Ninja Crispi me ha dejado boquiabierta! ¡Con esta freidora de aire he preparado una de mis recetas de a diario en solo 8 minutos! La verdad es que no me extraña lo que dicen, que es la freidora de aire que ha revolucionado el mercado de las airfriers... ¡Y espero que con esta receta super fácil en airfryer y saludable de salmón marinado con salsa de soja y miel acabes también tu enamorado de ella. ¡Ha quedado divina!¡LO QUE DEBES SABER! Por costumbre de hacerla al horno convencional, estimaba que tardaría 15 minutos... ¡Pero en la air fryer Crispi ha tardado solamente 8 minutos! (de aquí que de entrada programamos en el vídeo 15 pero en 8 lo teníamos hecho!).

Salmón marinado a la miel con patatas a la provenzal (¡en 8 minutos!)

lomos de salmón sin piel

ml de salsa de soja

cucharadas de miel

Semillas de sésamo tostado

patatas grandes

Romero

Primero pon a marinar el salmón: en un bol, mezcla 120 ml de salsa de soja con 4 cucharadas de miel.

Introduce el salmón en la marinada. Gira en la salsa para que se impregne de todos los lados y, si vas a hacer el salmón entero, déjalo marinando con la parte de la piel hacia arriba para que se impregne mejor de la salsa. A mí me gusta cortarlo en cubos grandes, hace fácil la presentación y se cocinan muy bien. Deja el salmón marinando 1 hora.

Mientras se marina el salmón, pela y corta unas patatas a cubos pequeños. Sal-pimienta, añade un poco de romero a las patatas y disponlas en la airfrier.

Al lado, añade el salmón marinado, y programa la Crispi Ninja para hornear 8 minutos. Abre la tapa y mira si se observa hecho o si debes añadir 5 minutos más (dependerá de lo grandes que hayas cortado los cubos de la patata y si has hecho el salmón entero o en cubos). Cuando estén tiernas las patatas, retira y sirve.

Espolvorea unas semillas tostadas de sésamo en el salmón.

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