sepia

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de arroz negro con sepia y gambas. Con tiempos, ingredientes, fotos paso a paso y trucos para que te...

Receta de arroz negro

Arroz bomba

Sepia

Gamba

Cebolla

Tomate

Diente de ajo

Pimiento verde italiano

Caldo de pescado o fumet

milliliters Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Tinta de sepia o calamar

Para una cena rápida, pero sana, nutritiva y fácil, esta receta de sepia a la plancha. La tendrás lista en 10 minutos, y disfrutarán todos en casa. Para que no te quede dura, apunta el truco que te contamos.

Una sepia a la plancha sencilla, rápida y sana

sepias medianas

dientes de ajo

Perejil Fresco

Aceite de oliva

limón

ingredientes

Preparar los ingredientes necesarios antes de empezar a cocinar.

Calentar mucho una parrilla, y cuando ya esté bien caliente, colocamos las sepias por un lado.

Pasados dos minutos, aproximadamente, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Cuando haya pasado el par de minutos comprobamos que ya no están tan tiesas, y retiramos del fuego.

El tiempo exacto dependerá del grosor de las sepias y de la intensidad del fuego. Es aconsejable que el fuego esté alto.

pasar por la plancha

Vamos a aceitar las sepias para evitar que se peguen en la parrilla. Nos podemos ayudar con un pincel o con las manos.

Cortar la cocción con el zumo de limón. Y añadimos también la ralladura de medio limón, para darle un sabor más intenso.

Espolvorear el perejil fresco picado a la sartén y apagar el fuego. Para que el perejil mantenga todo su aroma es mejor cocinarlo apenas unos segundos.

Poner al punto de sal y si se desea, pimienta.

preparar la ajada

Vamos a preparar una ajada para alegrar las sepias. En una sartén calentamos un poco de aceite.

Y a disfrutar. Sólo hay una manera de disfrutarlas: recién hechas.

salsear y servir

Salsear las sepias con el sofrito recién hecho.

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Aprende a cocinar una deliciosa y fácil receta de sepia a la plancha con este video paso a paso. Corta, sazona y cocina la sepia en pocos minutos para una cena ligera y sabrosa. Acompaña con una ensalada fresca o una guarnición de verduras. Sigue esta receta y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor.

Receta de sepia a la plancha

Los fideos pueden considerarse la primera pasta utilizada en Catalunya, ya que aparecen mencionados en recetarios medievales como el Llibre de Sent Soví, del siglo XIV.

Fideuà con sepia y cigalas, una receta marinera muy ligada a la costa catalana

360 g de fideos integrales

cigalas

600 g de sepia fresca, limpia y cortada en dados

g de guisantes

cebolla picada

tomates maduros picados

dientes de ajo picados

Agua

Un puñadito de almendras tostadas

Perejil

Unas hebras de azafrán

1. Dorar ligeramente las cigalas en una cazuela con aceite de oliva. Salar y reservar.

2. En el mismo aceite, freír la sepia a fuego fuerte. Una vez dorada, retirar y reservar.

3. En ese mismo aceite, preparar un sofrito con la cebolla, el ajo y los tomates durante unos 30 minutos.

4. Una vez el sofrito haya reducido, reincorporar la sepia, añadir el agua y, cuando empiece a hervir, añadir los fideos y los guisantes. Cocer durante 10 minutos.

5. Unos minutos antes de terminar la cocción, añadir la picada (disuelta con un poco del caldo de cocción) y las cigalas.

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