solomillo

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Solomillo de cerdo glaseado a la naranja: una receta rápida y sencilla, pero matona

Mermelada de naranja amarga

milliliters Vinagre de manzana

Salsa de soja

2count Diente de ajo

Miel

1count Solomillo de cerdo

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Cuando te encuentras una buena pieza de carne en el mercado, nada como esta receta de solomillo al roquefort. Simple y clásica, es de las infalibles. Si te gusta el queso, guárdate esta receta.

Solomillo al roquefort: un clásico imprescindible

500 g solomillo de ternera

g vino fino

150 leche

g queso cremoso

150 g queso roquefort

Sal, pimienta

ingredientes

Antes de empezar a cocinar, preparar todos los ingredientes.

Para hacerlos a la plancha y que queden perfectos lo ideal es secarlos bien con papel de cocina.

Y pincelar por ambos lados. De esta manera, utilizamos la cantidad idónea de aceite y, además, salta menos el aceite en la sartén, por lo que se ensucia menos.

Para hacer una buena carne a la plancha, además de estos trucos, hay otro muy importante: La carne debe estar atemperada. Para ello, la sacamos de la nevera dos o tres horas antes.

preparar la carne

Vamos a cortar los medallones de solomillo.

Dar la vuelta a la carne. Una vez se dore bien por un lado, doramos por el otro. En cuanto se dore también, reservamos en un plato aparte.

y otro de los trucos es la sartén: Tiene que estar muy MUY caliente.

marcar la carne

Marcamos la carne en la sartén. Añadimos las piezas por un lado y las dejamos sin tocar durante un minuto.

Una vez se haya evaporado un poco el alcohol añadimos a la sartén la leche.

Y el roquefort, que desmenuzamos con las manos en la sartén.

Dejamos que se caliente todo y ligamos con las varillas.

preparar la salsa

En la misma sartén bien caliente, vertemos el vino fino y dejamos que evapore un minuto aproximadamente.

Mientras se calienta, se termina de cocinar.

cocinar la carne en la salsa

Una vez se ligue y caliente la salsa, (tarda muy poco) volvemos a meter la carne en ella.

Espolvoreamos con pimienta negra recién molida. Le dará un toque picante muy rico.

Servir mientras la carne esté caliente. Y a disfrutar.

Este plato queda riquísimo acompañado con patatas paja muy crujientes, o pasta fresca. 

salpimentar y servir

Emplatamos la carne con la salsa y añadimos un poco de sal en escamas.

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Receta de solomillo al roquefort: Haz un solomillo de cerdo jugoso y lleno de sabor con una salsa de queso roquefort en esta receta fácil que incluye todos los pasos para una carne perfectamente cocida.

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