streusel noisette

Facile à préparer, ce dessert estival est fruité, beurré, salé et acidulé. J’aime le croquant de ses fruits secs qui sortent du four et la texture à la fois légère et onctueuse de sa Chantilly !

Tarte aux fraises de Nina Métayer

Streusel noisette :

de beurre

de farine T150

de Cassonade

de poudre de noisette

de noisettes

de fleur de sel

de chocolat lait

Chantilly :

de crème liquide

de Mascarpone

de crème épaisse

de Vergeoise brune

citron vert

Assemblage et finition :

de fraises

de sucre cassonade

Quelques fraises des bois (optionnel)

brins de petites feuilles de mélisse

Organisation, étapes de fabrication

Certaines étapes doivent être réalisées à l’avance, voici dans quel ordre il est préférable de réaliser la recette. Commencer par le sablé (cuisson 30mn). Préparer la Chantilly (conserver au froid). Préparer les fraises et les éléments de décor juste avant l’assemblage.

Le streusel noisette

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La Chantilly

Assemblage et finition

https://www.youtube.com/watch?v=kL9XXRIA70E

Vidéo de Nina Métayer pour une tarte aux Fraises croustillante pour l'été !

Une tarte aux Fraises croustillante pour l'été !

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