tapas y canapes

Su origen es andalusí y son un aperitivo habitual en los bares sevillanos. Te contamos cómo se preparan y el secreto de su salsa, ¡están de vicio!

Patatas mozárabes, la tapa más famosa de Andalucía que se prepara ¡en 10 minutos!

kilogramo de patatas

o 3 cucharadas de mayonesa casera

cucharadita de mostaza a la antigua

diente de ajo

cucharadita de comino en grano

cucharadita de clavo en grano

cucharadita de orégano

cucharadita de pimentón

cucharadita de coñac

cucharaditas de aceite de oliva

Cuece las patatas

Primero, lava las patatas, elimina cualquier pequeño brote o golpe y sécalas muy bien con papel de cocina. Luego, envuélvelas en film transparente y cuécelas en el microondas, a máxima potencia, durante 8 minutos. Pasado este tiempo, retíralas con cuidado (queman), desenvuélvelas y retírales la piel, ya verás que sale sin ningún tipo de problema. Trocéalas a tamaño bocado y resérvalas.


Prepara la salsa

Mientras las patatas se están cociendo en el microondas, prepara la salsa que las acompaña. Pela el ajo, trocéalo y ponlo en un mortero. Agrega&nbsp;el clavo, el comino, el orégano y el pimentón y machácalos con la mano de mortero hasta que obtengas una pasta. En este momento, incorpora un chorrito de coñac y dos cucharaditas de aceite y remueve bien. Añade también un par de cucharaditas de agua, para hacer la salsa más líquida.&nbsp;Para la mezcla final, pon en un bol 3 cucharadas de mayonesa casera, agrega el majado y la mostaza y remueve bien con una cuchara hasta que los ingredientes se hayan integrado.


Emplata y sirve

Distribuye las patatas cocidas troceadas en una fuente de servir y riégalas con la salsa mozárabe. Ya están listas para comer.


Su origen es andalus&#237; y son un aperitivo habitual en los bares sevillanos. Te contamos c&#243;mo se preparan y el secreto de su salsa, &#161;est&#225;n de vicio!

Patatas mozárabes

¿Tienes una cena informal con los amigos y te apetece sorprenderles con un sabroso guacamole? Echa un vistazo a la receta de hoy. Es facilísima. 

Receta de guacamole con la textura auténtica (en vídeo)

Aguacates de unos 220 gramos cada uno

Lima pequeña

gramos de Cebolletas

Chile Jalapeño

60 gramos de Tomate (opcional)

gramos de Cilantro

½ cucharadita de Sal

Prepara el zumo de lima

Exprime la lima y pasa el zumo resultante por un colador de malla fina para eliminar las posibles semillas.


Retira la pulpa del aguacate

Parte los aguacates por la mitad, sin pelarlos, ret&iacute;rales el hueso y vac&iacute;a la pulpa utilizando una cucharita. Coloca 250 gramos de pulpa en un cuenco y roc&iacute;ala con 50 mililitros de zumo de lima.


Corta las hortalizas

Limpia la cebolleta y el chile; lava los dos, junto con el tomate y el cilantro. Parte la cebolleta y el tomate en cuadraditos de unos 2 cent&iacute;metros de lado, corta el chile en aros finos y pica menudo el cilantro.


Mezcla todos los ingredientes

Chafa ligeramente la pulpa de los aguacates con un tenedor. Agrega la cebolleta, el tomate, el chile y la sal, y remueve hasta integrar los ingredientes.


Incorpora el cilantro

Disp&oacute;n el guacamole en un cuenco, a&ntilde;ade el cilantro y mezcla removiendo con una cuchara, hasta que est&eacute; completamente incorporado. Sirve enseguida.


https://www.dailymotion.com/crawler/video/x97jbts

&#191;Tienes una cena informal con los amigos y te apetece sorprenderles con un sabroso guacamole? Echa un vistazo a la receta de hoy. Es facil&#237;sima.

Guacamole casero

El relleno lleva at&#250;n, huevo duro, palitos de cangrejo y mayonesa, ingredientes que combinan a la perfecci&#243;n con el salm&#243;n ahumado. &#161;Una manera original de servirlo!

Especial Nochevieja: bocaditos de salmón ahumado rellenos de ensaladilla, un aperitivo facilísimo ¡en 5 minutos!

lonchas de Salmón Ahumado

Huevos

Palitos De Cangrejo

gramos de Atún En Conserva

Cebolleta

Salsa Mayonesa

ramitas de Eneldo

Cuece los huevos

En una cazo con agua fr&#237;a y sal pon a cocer los huevos durante unos 10 minutos. Ret&#237;ralos del fuego y deja que se enfr&#237;en. Mientras, escurre y desmiga el at&#250;n.

Prepara el relleno

Pica los huevos, la cebolla, los palitos de cangrejo, todo muy peque&#241;o. M&#233;zclalos con el at&#250;n desmigado y tres cucharadas de mayonesa hasta lograr una pasta.

Extiende el salmón y rellena

Extiende las lonchas de salm&#243;n y ll&#233;nalas con dos cucharadas de la pasta. Enrolla cada loncha para hacer el rollito y decora el plato con unas ramitas de eneldo.

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