tyropita

This Greek recipe for Pleated Phyllo Pie with Feta, sometimes called Crinkle Pie across social media (!), is a very easy way to make a delectable Greek cheese pie, or tyropita. There are dozens of Greek recipes for cheese pies made with feta all over Greece, and many of them are from Epirus in Northwestern Greece, where we filmed the episode for which this pie is inspired. Use Greek feta in this recipe – it is far superior to any other cheese named feta and the only one legally allowed to be called feta! Try pairing it with a delicious Greek white wine produced from the Moscofilero grape in the wine region of Mantineia.

Pleated Phyllo Pie with Feta

220 g commercial

feta cheese crumbled

eggs

butter

Tbsp grated kefalotyri cheese

Preheat the oven to 350°F/180°C. Butter a large baking pan. Place a sheet of phyllo on a clean work surface near the baking pan. Sprinkle lightly with feta. Scrunch the phyllo together across the wide side so that it bunches up and resembles a pleated surface. Lift this carefully and place it along the short side of the baking pan. Repeat with the remaining phyllo and cheese, placing each scrunched piece of feta-sprinkled phyllo snugly next to the previous one until the pan’s surface is covered.

Using a whisk, beat the eggs in a medium size bowl, then slowly add the melted butter, whisking fast. Pour the seltzer over the surface of the phyllo, then pour the egg-butter mixture on top, and finally sprinkle with kefalotyri. Bake until golden brown, about 45 to 50 minutes. Remove, cool slightly, and cut into pieces. The pie will look pleated.

Ψευτοτυρόπιτα της Γιαγιάς . Ψευτοτυρόπιτα της γιαγιάς από τον Παναγιώτη Παπαδάκη, χωρίς φύλλο για το σχολείο και όχι μόνο.

Ψευτοτυρόπιτα της Γιαγιάς

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Γάλα φρέσκο

Γιαούρτι στραγγιστό

Ξερή μαγιά

Αφράτη και ζουμερή τυρόπιτα με φύλλο κρούστας, φέτα, γιαούρτι και ανθρακούχο νερό που την κάνει απίστευτα φουσκωτή και τραγανή.

Eύκολη τυρόπιτα

500 γρ. Φύλλα κρούστας για πίτα (1 πακέτο)

350 γρ. Φέτα

τεμ. Αυγά

500 γρ. Γιαούρτι

200 ml Ανθρακούχο νερό

γρ. Βούτυρο (λιωμένο)

γρ. Βούτυρο (επιπλέον για το άλειμμα)

Προετοιμασ?α γ?μισης: Σε ?να μπολ λι?νουμε τα 350...

Προετοιμασ?α γ?μισης: Σε ?να μπολ λι?νουμε τα 350 γραμμ?ρια φ?τα με ?να πιρο?νι. Προσθ?τουμε τα 500 γραμμ?ρια γιαο?ρτι, τα 5 αυγ? και 100 ml απ? το ανθρακο?χο νερ?, και ανακατε?ουμε πολ? καλ? μ?χρι να ομογενοποιηθε? το με?γμα

Προετοιμασ?α ταψιο?: Αλε?φουμε το ταψ? με λ?γο απ?...

Προετοιμασ?α ταψιο?: Αλε?φουμε το ταψ? με λ?γο απ? το λιωμ?νο βο?τυρο

Πρ?τη στρ?ση φ?λλων: Τοποθετο?με ?να φ?λλο κρο?στας στον...

Πρ?τη στρ?ση φ?λλων: Τοποθετο?με ?να φ?λλο κρο?στας στον π?το του ταψιο?. Στη συν?χεια, τοποθετο?με ?λλα 4 φ?λλα ?τσι ?στε τα μισ? να εξ?χουν ?ξω απ? τις ?κρες του ταψιο?

Πρ?το στρ?σιμο γ?μισης: Πασπαλ?ζουμε με λ?γο λιωμ?νο βο?τυρο...

Πρ?το στρ?σιμο γ?μισης: Πασπαλ?ζουμε με λ?γο λιωμ?νο βο?τυρο και απλ?νουμε το 1/3 απ? το με?γμα τυριο? και αυγ?ν

Προσθ?κη λωρ?δων: Τυλ?γουμε τα μισ? απ? τα υπ?λοιπα...

Προσθ?κη λωρ?δων: Τυλ?γουμε τα μισ? απ? τα υπ?λοιπα φ?λλα της συσκευασ?ας σε ρολ?, τα κ?βουμε σε φ?τες ?στε να σχηματιστο?ν λωρ?δες και β?ζουμε τις μισ?ς λωρ?δες π?νω απ? το με?γμα τυριο?

Δ?πλωμα και δε?τερη στρ?ση: Διπλ?νουμε τα φ?λλα που...

Δ?πλωμα και δε?τερη στρ?ση: Διπλ?νουμε τα φ?λλα που κρ?μονται ?ξω προς τα μ?σα για να καλ?ψουμε τη γ?μιση. Βουτυρ?νουμε π?λι, ρ?χνουμε τις υπ?λοιπες λωρ?δες φ?λλου και απλ?νουμε ακ?μα 1/3 απ? τη γ?μιση τυριο?

Τελικ? στρ?ση: Απλ?νουμε απ? π?νω 4 φ?λλα αφ?νοντας...

Τελικ? στρ?ση: Απλ?νουμε απ? π?νω 4 φ?λλα αφ?νοντας π?λι τα μισ? να κρ?μονται ?ξω, βουτυρ?νουμε, ρ?χνουμε την υπ?λοιπη γ?μιση τυριο?, κλε?νουμε τα φ?λλα προς τα μ?σα, β?ζουμε ?να τελευτα?ο φ?λλο απ? π?νω και πι?ζουμε απαλ? τις ?κρες προς τα μ?σα

Χ?ραγμα και ψ?σιμο: Κ?βουμε την π?τα σε τρ?γωνα,...

Χ?ραγμα και ψ?σιμο: Κ?βουμε την π?τα σε τρ?γωνα, περιχ?νουμε με τα υπ?λοιπα 100 ml ανθρακο?χο νερ? και αλε?φουμε την επιφ?νεια με 1 χτυπημ?νο αυγ? ανακατεμ?νο με 10 γραμμ?ρια λιωμ?νο βο?τυρο. Ψ?νουμε σε προθερμασμ?νο φο?ρνο στους 190°C για 50 λεπτ? μ?χρι να ροδ?σει

Top 3 tyropita recipes from across the web

The most viewed tyropita recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pleated Phyllo Pie with Feta

Ψευτοτυρόπιτα της Γιαγιάς

Eύκολη τυρόπιτα

Top 3 tyropita recipes from across the web

The most viewed tyropita recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pleated Phyllo Pie with Feta

Ψευτοτυρόπιτα της Γιαγιάς

Eύκολη τυρόπιτα

The most viewed tyropita recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine