untable

Los untables de verdura y legumbre son perfectos para preparar un aperitivo más saludable. Ana Casanova te propone preparar uno con calabaza, judías blancas y cebolla

Untable de calabaza asada, una receta deliciosa y de temporada para 'dippear'

900 gr. de calabaza Potimarron (o la que prefieras)

cs. de mantequilla clarificada (o normal)

escaluñas

diente de ajo

400 gr. de judías blancas cocidas y escurridas

cs. de tahini

cc. de comino molido

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

1. Corta la calabaza en cuartos y retira las semillas. Ponla sobre una bandeja de horno y sazona con sal, pimienta negra y rocía un poco de aceite de oliva. Cuécela en el horno precalentado a 200 °C unos 40 minutos o hasta que esté hecha. Déjala templar y retira la piel.

2.&nbsp;Mientras, deshaz la mantequilla clarificada en una sartén y sofríe el diente de ajo muy picado y las escaluñas cortadas en juliana, hasta que estén ligeramente caramelizadas.

3.&nbsp;Introduce la calabaza y la cebolla sofrita en el vaso de una trituradora. Añade las judías blancas, el comino, el tahini y una pizca de sal y pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

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