unter 650 kalorien

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Gratinierte Spitzpaprika mit Zaziki-Salat dazu Kartoffelspalten und Aioli

rote Spitzpaprika

Hirtenkäse

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Karotte

Joghurt

Knoblauchzehe

Mayonnaise

Dill/Schnittlauch

Salatherz (Romana)

Aioli

Öl*

Salz*

Pfeffer*

400 Kartoffelspalten

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Spitzpaprika längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Spitzpaprikas mit dem Hirtenkäse füllen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Schüssel Kartoffelspalten mit „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Kartoffelspalten auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben, die Spitzpaprika daneben legen. Für 15 – 18 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln gar sind. Die große Schüssel beiseitestellen. Knoblauchzehe für 10 Min. mit aufs Blech geben.

Karotte schälen und in die große Schüssel aus Schritt 3 raspeln. Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und in mundgerechte Streifen schneiden. Dillfähnchen abzupfen und hacken.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in die große Schüssel zu der Karotte pressen. Salatherz, Dill, Joghurt und Mayonnaise hinzufügen. Schnittlauch in feine Röllchen zu dem Salat schneiden. Alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelwedges auf Teller verteilen. Zaziki-Salat und Spitzpaprika daneben anrichten. Zusammen mit der Aioli genießen. Guten Appetit!

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen En Guete!

Honig-Senf-Poulet mit Kürbispüree dazu  Feldsalat mit karamellisierten Zwiebeln & Senfsoße

400 g Kürbis (Hokkaido)

g Halbrahm

Pouletbrust

Esslöffel Öl*

nach Geschmack Salz*

nach Geschmack Pfeffer*

80 g rote Zwiebel

g Nüsslisalat

½ Teelöffel Zucker*

17 g körniger Senf

Teelöffel Butter*

Teelöffel Honig*

Esslöffel Balsamicoessig*

g Gemüsebouillonpulver*

Zwiebel halbieren, abziehen, in dünne Ringe schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [20 g] Öl*, 5 g [15 g] Zucker* und 1 Prise Salz* zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 karamellisieren lassen. Währenddessen Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Karamellisierte Zwiebeln in eine grosse Schüssel umfüllen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Die Hälfte des Kürbisses in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. Restlichen Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den V-Behälter zugeben. Pouletbrust mit der Hälfte vom körnigen Senf und mit 1 TL [2 TL] Honig* einreiben. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbrust in der Pfanne von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben und Pouletbrust auf den V-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen, Varoma verschliessen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen 2 EL [ 4 EL] Kochsahne abfüllen, beiseitestellen und die Sauce kochen.

Bratpfanne erneut erhitzen, restliche Halbrahm, 1 TL [ 2 TL] Honig* und restlichem Senf erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [2 EL] Wasser*, zu den karamellisierten Zwiebeln in die Schüssel geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nüsslisalat unterheben.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren. Kürbis aus dem Varoma, 2 EL [4 EL] Halbrahm und nach Belieben, 1 TL [2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 pürieren. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, dann schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5.

Pouletbrustfilets mit Kürbispüree und Nüsslisalat auf Teller verteilen und mit der Senfsauce geniessen. En Guete!

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat dazu Joghurt-Ajvar-Dip

Seehecht

g Bulgur

Stück Tomate

Stück Frühlingszwiebel

½ Stück Zitrone, gewachst

g Joghurt

g Ajvar

g Mayonnaise

g Tomatenpesto

g Gewürzmischung „Hello Harissa“

g Gemüsebrühe

Esslöffel Olivenöl

nach Geschmack Salz

nach Geschmack Pfeffer

350 ml Wasser

Esslöffel Öl

Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur und Gemüsebrühe zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Ajvar mit Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitrone vierteln. Tomaten in 0,5 cm Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Tomatenwürfel und weiße Frühlingszwiebelringe in einer großen Schüssel mischen. Tomatenpesto, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* zufügen, alles gut vermengen und beiseitestellen.

Fischfilets mit „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* einreiben. ﻿In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern, in die Schüssel mit den marinierten Tomaten geben und gut mischen.

Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Fischfilets darauf anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit dem Joghurt-Ajvar-Dip und den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!

Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Lachs genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh mit geröstetem Brokkoli und Tahini-Drizzle

300 g Lachsfilet

390 g braune Linsen

Stück Brokkoli

Stück kleine Salatgurke

Stück Zitrone

g Minze/Petersilie

g getrocknete Cranberrys

Tahini-Paste

g Gewürzmischung „Zatar“

g Gewürzmischung „Hello Mezze“

Teelöffel Honig

nach Geschmack Zucker

150 ml Wasser

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zitrone vierteln. In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tahini, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren. Tipp: Falls der Dip noch zu dickflüssig ist, kannst du teelöffelweise kaltes Wasser hinzugeben.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Minze- und Petersilienblätter fein hacken. Cranberrys grob hacken. In einer großen Schüssel Ajvar, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebel, Cranberrys, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Gurke längs vierteln, in 1 cm Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Ajvar-Dressing geben. Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen.

Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Lachsfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln, „Zatar“ Gewürzmischung darüber verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In den Ofen geben und 12 – 14 Min. garen, bis der Lachs innen noch leicht rosa ist.

Eine große Pfanne erhitzen und die Linsen darin 1 – 2 Min. anrösten. „Hello Mezze“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zu den Gurkenwürfeln geben. Pfanne auswischen. Pfanne erneut erhitzen und Brokkoli darin 3 – 4 Min. anrösten. Mit 150 ml [200 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer würzen.

Linsen mit dem Dressing vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Lachs und Brokkoli daneben anrichten und mit dem Tahini Dip garnieren. Guten Appetit!

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