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Mis mejores recetas de entrantes navideños veganos y vegetarianos. 15 primeros platos saludables y muy fáciles de preparar, para disfrutar estas navidades en compañía de la familia o amigos.

15 Entrantes veganos para Navidad

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Helado de vainilla

vainas de vainilla

600 g de leche

200 g de crema (min 30% de grasa)

180 g de azúcar

yemas de huevo

pizca de sal

Corte las vainas de vainilla a lo largo y raspe las semillas. Coloque las semillas de vainilla y la vaina en el vaso. Añada la leche, la crema (min 30% de grasa), el azúcar, las yemas de huevo y la sal, y cocine 8 min/90°C/vel 2. Retire las vainas de vainilla.

Vierta la mezcla en un recipiente para congelar (p.ej. plástico, silicón) a una altura de 4 cm y cubra con plástico film. Deje enfriar completamente antes de congelar por mínimo 10 horas.

Coloque la mezcla congelada en el refrigerador por 15 minutos, luego corte en trozos (4 cm x 4 cm) con un cuchillo filoso. Coloque la mitad del los trozos congelados en el vaso y muela 20 seg/vel 6. Baje los excedentes de las paredes del vaso con la espátula y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta el helado en un tazón.

Coloque el resto de los trozos congelados en el vaso, muela 20 seg/vel 6. Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, mezcle 10 seg/vel 4. Luego mezcle 10 seg/vel 4. Transfiera al tazón con el helado y sirva inmediatamente.

Papas cambray al vapor (700-1200 g) en Varoma

500 g de agua

1200 g de papas cambray

Coloque en el vaso el agua. Coloque la tapa y el recipiente Varoma en su posición. Añada las papas cambray, tape y cocine al vapor 35-40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Sirva las papas cambray al vapor o sazone a su gusto.

Papas rostizadas TM6

625 g de agua

1300 g de papas cambray

85 g de aceite de oliva extra virgen

cditas de sal

ramitas de romero fresco

60 g de queso parmesano

diente de ajo

g de hojas de perejil fresco

tiras de cáscara de limón verde

Coloque en el vaso el agua e inicie Tetera /100°C. Mientras tanto, lave las papas, escurra en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Una vez que haya hervido el agua. Coloque el Varoma con las papas en su posición y cocine 20 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma y cuidadosamente abra la tapa. Pique cada papa con un tenedor y engrase ligeramente el interior del rosticero Rockstar® "Betty". Añada las papas al rosticero, rocíe un poco de aceite de oliva, la sal y el romero, mezcle muy bien con la espátula.

Sin colocar la tapa del rosticero hornee por 45 minutos (230°C). Enjuague y seque el vaso.

Papas rostizadas

Coloque en el vaso el queso parmesano, el ajo, el perejil y la ralladura de limón, inicie Licuar /10 seg. Transfiera a un tazón y reserve.

Una vez que las papas estén rostizadas, retire las ramas de romero, coloque las papas y el aceite en un tazón para servir. Vierta la gremolata de queso parmesano sobre las papas, mezcle muy bien y sirva caliente.

Gremolata de queso parmesano

Papas a la francesa TM6

900 g de papa, harinosa

g de aceite de oliva extra virgen

cditas de sal rosa del himalaya

Precaliente el horno a 220°C. Mientras tanto, pele y corte las papas en bastones (aprox. 1 cm x 1 cm) (ver tip).

Coloque en el vaso el agua e inicie Tetera /100°C.

Coloque el recipiente Varoma en su posición y añada los bastones de papa, inserte la charola Varoma y distribuya el resto de las papas para que el vapor pase por todo el Varoma, tape y cocine al vapor 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Seque las papas con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de agua.

Transfiera las papas a un tazón grande y rocíe con aceite de oliva y sal, mézclalas para cubrirlas. Coloque la mitad de las papas sazonadas en una sola capa sobre la piedra de pizza Rockstar® "Paul" y hornee por 40-45 minutos (220°C) o hasta que estén crujientes y doradas. Repita el mismo procedimiento con la mitad restante. Sírvalas calientes con su salsa favorita (ver tip)

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