yogourt grec

Cette tarte à base de kéfir, un aliment idéal pour rééquilibrer la flore intestinale.

Tarte au yogourt et au kéfir

140 g (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham

55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu

ml (2 c. à thé) de gélatine

45 ml (3 c. à soupe) d’eau

55 g (1/4 tasse) de sucre

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature

250 ml (1 tasse) de kéfir nature

Fruits au choix : tranches fines de prunes, quartiers de figues, cerises dénoyautées, mûres ou framboises

Quelques petites feuilles de menthe ou de baume mélisse

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre. Presser légèrement dans le fond et sur les rebords d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four 12 minutes. Laisser tiédir sur une grille.

Croûte

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

Dans une casserole à feu moyen, chauffer doucement le sucre avec 60 ml (1/4 tasse) du yogourt en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Incorporer le reste du yogourt et le kéfir. Verser dans la croûte. Couvrir directement la surface de pellicule plastique. Laisser tiédir, puis réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.

Au moment de servir, garnir de fruits et de feuilles de menthe. 

Garniture

Dessert frais et léger. Pas trop sucré. Je fais cette tarte hiver comme été et elle est appréciée de tous, surtout après un bon repas avec des invités. En hiver, je l'a fait surtout sans fruits et je l'a nappe légèrement de sirop d'érable ou d'un coulis aux fruits. J'utilise un yogourt grec 0% à la vanille et kéfir aux fraises ou framboises pour la confection. Un délice!

Cette recette est délicieuse. Je me sens un peu “nounounne” mais je rate toujours les croûtes aux biscuits graham. De un, la quantité ne couvre jamais les rebords (et j’utilise les moules Ricardo), c’est toujours hyper granuleux genre impossible de servir joli dans l’assiette. Qu’est-ce que je fais de mal? Et non, je ne presse pas trop fort comme indiqué à l’émission. Je remarque que certaines recettes mettent du sucre. Un petit coup de main svp, merci.

Délicieux.....j'ai ajouté les petits fruits que j'avais sous la main ( raisin verts, bleuets et prune ). J'ai aussi ajouté du sirop d'érable sur une petite portion de tarte. Cela rehausse le goût avec du sirop d,érable.

Je Veux Apporter un tarte chez mon frère et je suis en autobus conseil pour le transport pour qu’elle soit bonne à l’arrI’ve merci

Cette tarte est décadente et fraîche. Un pur délice!

Pour le yogourt peut-on prendre le yogourt islandais même si la consistence est plus epaisse

J’ai refait la tarte mais sans la croute
Je commence à m’habituer au kefir Sana sucre alors j’ai diminué le sucre dans la recette et j’ai l’intentions de faire mon kefir en suivant les instruction de Christina

Excellent goût. Nous avons bien aimé. C’est très facile à faire, un enfant pourrait la faire. C’est un dessert sain, mais pas spectaculaire. Un dessert de semaine au très bon goût.
Merci

je viens de decouvrir le kefir et j'ai fait la tarte.  Un délice.

Le kefir quelle consistence cela a celui que j’ai acheté est comme du lait. Est-ce que c’est ça qu’ a besoin dans la recette

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Mesurer du beurre

Pour un dépaysement assuré, on vous entraîne dans un périple de saveurs avec ce plat de patates douces cuites au four, de pois chiches, de salade de kale, de tomates et de fromage feta. En finale, on garnit le tout d’une vinaigrette au yogourt grec nature et à l’avocat qui apporte une touche d’harmonie. Voilà une savoureuse escapade qui dépasse les frontières à l’heure du lunch.

Bols de patates douces, pois chiches à l’harissa et yogourt grec à l’avocat

grosses patates douces, bien lavées et coupées en cubes

gousses d’ail, hachées finement

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

ml (1 c. à thé) de paprika doux

ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

ml (2 c. à thé) d’harissa

250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 2 %

ml (2 c. à soupe) de jus de citron

avocat, bien mûr

240 g (8 tasses) de feuilles de chou kale, émincées

ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté (facultatif)

petit oignon rouge, émincé (voir note)

citron, coupé en quartiers (facultatif)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four
à 220 °C (425 °F).

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée
d’un tapis de silicone, mélanger les patates avec l’ail,
30 ml (2 c. à soupe) de l’huile et les épices. Cuire au four
20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l’harissa
et le reste de l’huile. Saler et poivrer.

Déplacer les patates douces grillées sur un côté de
la plaque. Ajouter les pois chiches à côté des patates
douces et poursuivre la cuisson au four 5 minutes.

Patates douces

Entre-temps, au robot culinaire, broyer tous les
ingrédients en purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler
les parois à quelques reprises (voir note). Saler. Réserver.

Yogourt à l’avocat

Dans un grand bol, mélanger le kale avec l’huile.
Saler. Avec les mains, frotter doucement les feuilles
entre les doigts pour les attendrir.

Salade de kale

Dans de grands bols, répartir les patates douces,
les pois chiches, la salade de kale et les tomates. Poivrer
les tomates. Parsemer du fromage. Garnir du yogourt
grec à l’avocat et de l’oignon rouge. Accompagner de
quartiers de citron, si désiré.

Montage

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Faire mûrir un avocat

Quand la journée a commencée très tôt, ce smoothie peut se transformer en savoureuse collation matinale. À boire fraîchement préparé.

Smoothie aux pêches et aux pistaches

(1 1/4 tasse) de pêches surgelées, coupées en cubes

ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %

ml (1/2 tasse) de boisson aux amandes non sucrée

framboises fraîches

ml (1 c. à soupe) de pistaches écalées grillées

ml (1 c. à thé) de graines de lin, moulues

Au mélangeur, réduire les pêches, le yogourt, la boisson aux amandes et le miel en purée lisse. Verser immédiatement dans des verres.

Garnir des framboises, des pistaches et des graines de lin. Ajouter un filet de miel, si désiré.

Sachant qu’on a glissé dans notre boîte à lunch ces muffins protéinés auxquels la semoule de maïs donne un léger croustillant, on a déjà hâte que ce soit l’heure de la pause.

Muffins aux framboises et aux canneberges

150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

60 g (1/2 tasse) de semoule de maïs fine

ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

œufs

105 g (1/2 tasse) de sucre

ml (1/2 tasse) d’huile végétale

190 g (1 1/2 tasse) de framboises surgelées

g (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.

Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, le sucre et l’huile. Incorporer le mélange de farine. Ajouter le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les framboises et les canneberges. Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir. Servir avec du yogourt nature, si désiré.

Je les ai fait avec du yogourt de coco Silk à la vanille et j’ai bien aimé!

J’ai changé les canneberges pour du chocolat blanc. Aussi je n’avais pas de semoule de maïs donc j’ai prit celle de blé et c’était très bon!

Bonjour! Est-ce que je peux enlever completement le sucre dans cette recette

Très bonne recette à faire sans gluten, avec la farine de la maison cannelle sans gluten  et une farine de maïs .
Le muffin est d’une belle texture et très gonflé à la sortie du four jusqu’à la finale.

Nous ne la referons pas, les muffins n’ont pas levé, on a du tout jeter.

Première fois que je suis déçue d’une recette de Ricardo. Ils ne sont pas mauvais, juste très ordinaires. On goût le fruits mais le mélange en lui même ne goûte tellement rien que ça donne un résultat particulier.

Bon goût.  Mes muffins sont sortis du four tout gonflés et par la suite ils sont retombés et demeurent collés dans les moules en papier.  J'ai mis les framboises toujours congelées dans le mélange est-ce Ok? Quel est mon erreur?

Est-ce qu’on peut congeler les muffins si on utilise de la crème sûre?

J’aimerais utiliser de la farine de coco, savez-vous la quantité que je devrais utiliser?

J'ai mis la 1/2 de yogourt aux framboises au lieu de tout du yogourt grec..et j'ai mis la 1/2 du sucre indiqué… Miam.. !

Succulent et nourrissant !

https://cdn.jwplayer.com/v2/media/8QddNGPD

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