zafferano

Per la ricetta dei piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino alle mandorle, frullate la ricotta con 1 bustina di zafferano, la panna, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Ungete 4 stampini con un poco di olio e suddividetevi il composto. Cuocete in forno a 160 °C per 13-14 minuti, finché i flan non si saranno rassodati, quindi sformateli delicatamente. Infornate contemporaneamente anche le mandorle e tostatele per 10 minuti. Lavate il cicorino, tagliatelo a listerelle, disponetelo nei piatti, adagiatevi sopra i flan, guarnite con le mandorle tritate e, a piacere, con fiori di aglio.

Piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino alle mandorle

ricotta

80 g cicorino da taglio

g mandorle sgusciate e pelate

g panna fresca

sale

olio extravergine di oliva

Saffron and pine nuts add a Mediterranean taste to sautéed asparagus in this quick and decadent recipe. 

Asparagus in Saffron Sauce

lbs. 3OZ. baby asparagus

fresh cream

6 1/2TBSP. milk

shallot

unsalted butter

pine nuts

anchovy paste

saffron

olive oil

salt

In a dry pan, toast pine nuts until just golden. Remove and set aside.&nbsp;

Wash asparagus and trim the bottoms if tough.&nbsp;

Trim and mince the shallot. In a pan with a drizzle of oil, sauté it with the asparagus over high heat for 2 minutes with a pinch of salt. Add butter and anchovy paste. Continue cooking for 5 minutes. Add milk and cream and mix gently. Add the saffron and cook for 2 more minutes.&nbsp;

Remove from heat. Serve asparagus in the sauce, garnished with toasted pine nuts.

Le linguine con gamberetti, zucchine e zafferano sono un primo di pesce dal condimento cremoso e profumato, senza aggiunta di panna! Scopri la ricetta.

Linguine gamberetti, zucchine e zafferano

Linguine 320 g

Gamberi rossi 300 g

Zucchine 300 g

Zafferano (2 bustine da 0,15 g cad) 0,3 g

Scalogno 50 g

Maggiorana q.b.

Acqua fredda q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Pepe nero 1 pizzico

Sale fino 1 pizzico

https://banzai-pmd-meride-tv.akamaized.net/amets/giallozafferano/2024/06/46a5ex/46a5ex.mp4

Le linguine con gamberetti, zucchine e zafferano sono un appetitoso primo piatto di pesce. Scopri qui dosi e procedimento per preparare la ricetta!

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