Step 1

Για να ετοιμάσουμε το πληθωρικό κέικ μπανάνας, βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη.

Step 2

Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.

Step 3

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να φουσκώσει το μείγμα.

Step 4

Στο μεταξύ, αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Step 5

Κοσκινίζουμε το μείγμα αλευριού μέσα στον κάδο και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Step 6

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.

Step 7

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο την κανέλα, την κρέμα γάλακτος και τις μπανάνες.

Step 8

Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά στο μείγμα.

Step 9

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 26 εκ. ή σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ αντίστοιχων διαστάσεων.

Step 10

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Step 11

Βγάζουμε το ψημένο κέικ και το αφήνουμε όπως είναι για περίπου 15 λεπτά να γίνει χλιαρό.

Step 12

Επειτα το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, καλύτερα πάνω σε σχάρα.

Step 13

Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει.

Step 14

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Step 15

Τη μεταφέρουμε σε άλλο σκεύος, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 30 λεπτά, και περιχύνουμε το κρύο κέικ μπανάνας.