gala

One-skillet sautéed chicken and apples with rosemary is a great fall dinner!

Sauteed chicken and apples with rosemary

unsalted butter

olive oil

sweet onion, thinly sliced (about 1 cup)

red apples, sliced

chicken

fresh rosemary, finely chopped, divided

salt

black pepper

apple cider vinegar

Heat butter and oil in a large saute...

Heat butter and oil in a large saute pan over medium-high heat.

Add onion and apple slices and saute for...

Add onion and apple slices and saute for 4-5 minutes, until softened and slightly browned.

Meanwhile, season the chicken strips with 2 teaspoons...

Meanwhile, season the chicken strips with 2 teaspoons of rosemary, salt and black pepper.

Push the onion and apple slices to the...

Push the onion and apple slices to the sides of the pan and add chicken breast strips to the middle. Brown on both sides, about 6-8 minutes total. (If your pan is too crowded, do this in batches so you can properly brown the chicken.)

Add vinegar and remaining teaspoon of rosemary then...

Add vinegar and remaining teaspoon of rosemary then cover the pan, reduce heat to medium and cook until chicken is cooked through, 3-5 more minutes.

Serve chicken and apples with extra pan juices...

Serve chicken and apples with extra pan juices and enjoy!

Αυτά τα μάφιν μπανάνας είναι αφράτα και σοκολατένια, σκέτη νοστιμιά για μεγάλους και παιδιά.

Μάφιν μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας

μπανάνες ώριμες

κούπα βούτυρο

κούπα ζάχαρη

αυγό μεγάλο ή 2 μικρά

κούπα γάλα

κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

150 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, σε κομματάκια

Για τα μάφιν μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας ξεκινάμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.

Λιώνουμε τις μπανάνες στο μούλτι να γίνουν πουρές.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, φροντίζοντας να μην κάψει.

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, τον πουρέ μπανάνας και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τέλος, ενσωματώνουμε τα κομματάκια σοκολάτας.

Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για μάφιν και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Εύκολο και λαχταριστό γλυκό ψυγείου σοκολάτα-μπανάνα. Ένας συνδυασμός που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.

Γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπανάνα

κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)

συσκευασία μόρφατ

πακέτο μπισκότα τύπου digestive

μπανάνες, ώριμες, μεσαίου μεγέθους

γρ. τρούφα

κουβερτούρα, τριμμένη στη χοντρή μεριά του τρίφτη

Για το γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπανάνα ξεκινάμε και χτυπάμε στο μίξερ, με το σύρμα, το ζαχαρούχο γάλα με τη μόρφατ, μέχρι να γίνουν σαν σαντιγί.

Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε ένα μπολ τα μπισκότα και κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομματάκια.

Προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε καλά.

Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο (για 2 ώρες).

Πασπαλίζουμε το γλυκό με την τριμμένη σοκολάτα.

Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Λαχταριστό, αφράτο και πληθωρικό κέικ με μπανάνα και πλούσια σάλτσα καραμέλας. Ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας!

Πληθωρικό κέικ μπανάνας

γρ. βούτυρο, αρκετή ώρα εκτός ψυγείου ώστε να είναι μαλακό

220 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική

45 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική

αυγά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ

κουτ. σούπας κανέλα

180 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά

φλιτζ. μπανάνες, πολτοποιημένες

250 γρ. κρέμα γάλακτος

140 γρ. ζάχαρη

σιρόπι καραμέλας έτοιμο, για γαρνίρισμα (εναλλακτικά)

Για να ετοιμάσουμε το πληθωρικό κέικ μπανάνας, βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη.

Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα  μέχρι να φουσκώσει το μείγμα. 

Στο μεταξύ, αναμειγνύουμε το αλεύρι  με το μπέικιν πάουντερ. 

Κοσκινίζουμε το μείγμα αλευριού μέσα στον κάδο και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. 

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε  στον κάδο την κανέλα, την κρέμα γάλακτος και τις μπανάνες.

Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά στο μείγμα. 

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 26 εκ.  ή σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ αντίστοιχων διαστάσεων.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο  για περίπου 40 λεπτά.

Βγάζουμε το ψημένο κέικ και το αφήνουμε όπως είναι για περίπου  15 λεπτά να γίνει χλιαρό.

Επειτα το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, καλύτερα πάνω σε σχάρα.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. 

Τη μεταφέρουμε σε άλλο σκεύος, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 30 λεπτά, και περιχύνουμε το κρύο κέικ μπανάνας.

Χορταστικό πεντανόστιμο πρωινό που θα το λατρέψουν όλοι !

Το νοστιμότερο πρωινό 😍

κούπα βρώμη

μπανάνα

κουταλιά φυστικοβούτυρο

κουταλιά μέλι

Λίγες σταγόνες σοκολάτας ή κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Βάζουμε το γάλα και την βρώμη και ανακατεύουμε.

Έπειτα βάζουμε φυστικοβούτυρο και το μέλι.

Τέλος βάζουμε σοκολάτα και το αφήνουμε στο ψυγείο από το βράδυ ώστε να το φάμε το επόμενο πρωί γαρνίροντας με μπανάνα.

Μουσακάς με καπνιστή μελιτζάνα και αρσενικό Νάξου. Μια τέλεια καλοκαιρινή συνταγή!

Μουσακάς με φουρνιστά λαχανικά και σπιτική μπεσαμέλ

1.500 γρ. μελιτζάνες Λαγκαδά, σε φέτες πάχους 1 εκ.

μεγάλες ντομάτες, σε ροδέλες πάχους 1 εκ.

μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες

600 γρ. κιμάς αρνίσιος ή ανάμεικτος με μοσχαρίσια ελιά

ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες

80 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα

κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη

κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

γρ. φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα

γρ. στακοβούτυρο (ή βούτυρο από βάζο)

γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1. 500 ml γάλα αγελάδας (ή κατσικίσιο)

αυγά (χτυπημένα με ένα πιρούνι)

Λίγο κάρδαμο (κακουλέ) σε σκόνη (αν θέλουμε)

μεγάλη (περίπου 350 γρ.) μελιτζάνα Λαγκαδά (ή 2 μικρές)

150 γρ. αρσενικό Νάξου ή άλλο κεφαλοτύρι τριμμένο

Για να φτιάξουμε μουσακά με φουρνιστά λαχανικά και σπιτική μπεσαμέλ, ξεκινάμε τρυπόντας με καλαμάκι τη μελιτζάνα σε διάφορα σημεία και την ψήνουμε σε ένα γκαζάκι ή στο γκριλ για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει και να καεί η φλούδα της και να μαλακώσει στο εσωτερικό. Την ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι προσεκτικά και βάζουμε τη σάρκα της σε ένα μπολ.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τη σάρκα μελιτζάνας (έτσι όπως είναι, ασχημάτιστη, μαλακωμένη) για 2-3 λεπτά. 

Ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, να ξανθύνει απαλά. Ρίχνουμε το γάλα σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας έντονα με το σύρμα μέχρι να φτιάξουμε ένα λείο μείγμα. 

 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να φτιάξουμε μια κρέμα πυκνή. Τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά, το κάρδαμο (αν βάλουμε), αλάτι (με μέτρο), πιπέρι και το τυρί, ανακατεύοντας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

 Λαδώνουμε το ταψί και αραδιάζουμε όλες τις φέτες μελιτζάνας σε μονή σειρά και κολλητά τη μία με την άλλη. Πάνω τους βάζουμε τις μισές ψημένες ντομάτες (αραιά) και τον μισό βασιλικό.

Απλώνουμε τον κιμά και από πάνω στρώνουμε τις υπόλοιπες ντομάτες και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό.

 Αδειάζουμε την μπεσαμέλ, τη στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι η μπεσαμέλ να ροδίσει στην επιφάνεια. 

 Ξεφουρνίζουμε, τον αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε σε κομμάτια τον μουσακά με φουρνιστά λαχανικά και σπιτική μπεσαμέλ.

Qui a dit qu'une salade ne pouvait pas être gourmande ?

Salade endives, avocat & comté

Endives

Pomme rouge

Avocat

g Comté

g Noisette

càc Moutarde

càc Vinaigre de cidre

Concassez grossièrement les noisettes, puis toastez-les. Dans une poêle chaude à sec, ajoutez les noisettes et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez : la moutarde, le vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Vous pouvez également ajouter une pointe de miel, si vous le souhaitez.

Lavez puis émincez les endives grossièrement.

Si vous souhaitez, épluchez les pommes. Lavez puis coupez les pommes en fines lamelles. Coupez-les ensuite en petit dés.

Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau, puis coupez-le en petits dés.

Dans une assiette creuse, servez les endives avec les morceaux de pomme, l'avocat, le comté, et les noisettes toastées. Versez la vinaigrette par-dessus, puis mélangez bien le tout. C'est prêt !

Το όνομα έχει να κάνει με την όψη: το γλυκό με το σιροπιασμένο παντεσπάνι και την κρέμα σεράνι από πάνω, δημιούργημα του ζαχαροπλαστείου Βουλισμά, θυμίζει κάπως το καπέλο των Μπολσεβίκων. Εδώ έχουμε μια πιο σύγχρονη εκδοχή του.

Μπολσεβίκοι, ένα ιδιαίτερο γλυκό από την Κέρκυρα

250 γρ. ζάχαρη

450 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

κουτ. γλυκού σκόνη μαστίχας

κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

300 ml φρέσκο γάλα, πλήρες

κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

λίγο βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο, για το άλειμμα του ταψιού

170 ml νερό

ασπράδια αυγών

βανιλίνη

ml κονιάκ

250 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί, χλιαρή

400 ml νερό

400 γρ. ζάχαρη

λίγη κανέλα σε σκόνη + λίγη τριμμένη καρυδόψιχα

Για τους μπολσεβίκους, ξεκινάμε με τη βάση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο βαθύ ταψί με διαστάσεις 25x30 εκ.

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τη σκόνη μαστίχας και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Σε ένα μπολ (που κρατάμε πάνω από τον κάδο) ανακατεύουμε το γάλα με τη μαγειρική σόδα, μέχρι η σκόνη να διαλυθεί και το μείγμα να αφρίσει (γι’ αυτό το κρατάμε πάνω από τον κάδο, ώστε αν φουσκώσει πολύ να πέσει μέσα στο μείγμα).

Το ρίχνουμε στον κάδο και δουλεύουμε τα υλικά με τον γάντζο για 4-5 λεπτά, μέχρι να σφίξουν.

Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και το απλώνουμε ισόπαχα σε όλο το σκεύος. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. 

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε την ψημένη βάση να κρυώσει τελείως.

Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι για 7-8 λεπτά, μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν.

Αδειάζουμε το ζεστό σιρόπι στην κρύα ψημένη βάση, ρίχνοντάς το αργά και παντού. Αφήνουμε κατά μέρος για 2 ώρες, μέχρι το σιρόπι να απορροφηθεί τελείως.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τα 85 γρ. ζάχαρη με το νερό, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ανακατεύουμε. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής από την αρχή της διαδικασίας, για να ελέγχουμε τη θερμοκρασία του σιροπιού.

Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα με απαλές κορυφές.

Προσθέτουμε τις 2 κουτ. σούπας ζάχαρη και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι οι κορυφές της μαρέγκας να γίνουν σφιχτές.

Σταματάμε το μίξερ και ελέγχουμε το σιρόπι. Θα πρέπει να έχει δέσει και να έχει γίνει μια λευκή καραμέλα με θερμοκρασία 120°C.

Σε αυτή τη φάση αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αδειάζουμε το σιρόπι στη μαρέγκα, σε πολύ λεπτή ροή σαν κλωστή και από ψηλά, χτυπώντας συνεχώς με το μίξερ σε μέτρια ισχύ. 

Μόλις τελειώσει το σιρόπι, συνεχίζουμε το χτύπημα της μαρέγκας για άλλα 2-3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα και στη συνέχεια μετριάζουμε την ένταση και χτυπάμε για άλλα 8-10 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να κρυώσει και να αποκτήσει μεταξένια όψη.

Προσθέτουμε τα 150 ml κρέμα γάλακτος και το κονιάκ και ανακατεύουμε με ελαστική σπάτουλα για λίγο, ίσα να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε τη χλιαρή κουβερτούρα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, ώστε να ενσωματωθεί μεν, αλλά να μη χαθεί ο όγκος της μαρέγκας.

Τέλος, προσθέτουμε σε τρεις δόσεις τα 500 ml κρέμα γάλακτος που έχουμε χτυπήσει σε σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, «διπλώνοντας» το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάζουμε την κρέμα σεράνο στο ψυγείο για 1-2 ώρες, για να σφίξει.

Βάζουμε την κρέμα σεράνο σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και προσαρμόζουμε χοντρή μύτη-αστέρι. Καλύπτουμε τη σιροπιασμένη βάση με την κρέμα, με ροζέτες. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα.

Για να σερβίρουμε, κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε με λίγη καρυδόψιχα και κανέλα. Αν θέλουμε, διακοσμούμε κάθε κομμάτι με ένα κερασάκι γλασέ.

Φτιαγμένες από σφολιάτα, σιροπιασμένες ελαφρώς και γεμισμένες με παχιά κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί (ή και τα δύο), οι «γλώσσες της πεθεράς» μοιάζουν με παραλλαγή του κορνέ.

«Γλώσσες της πεθεράς», ένα πειραιωτικο γλυκό

φύλλα σφολιάτας (2 πακέτα)

κρόκοι αυγού, ανακατεμένοι με 4 κουτ. γλυκού γάλα, για το άλειμμα

κουτ. γλυκού ζάχαρη

240 γρ. ζάχαρη

200 ml νερό

κουτ. σούπας γλυκόζη

φλούδα από 1 λεμόνι

480 ml φρέσκο γάλα, πλήρες

γρ. ζάχαρη

55 γρ. βούτυρο αγελαδινό

ελάχιστο αλάτι

κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

κουτ. σούπας κορν φλάουρ

αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου

γρ.

Για να φτιάξουμε τις «Γλώσσες της πεθεράς», ξεκινάμε με το σιρόπι.

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 

Μόλις αρχίσει να βράζει το σιρόπι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να δέσει ελαφρώς το σιρόπι. 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.

Ανοίγουμε το ένα πακέτο σφολιάτας, ξεδιπλώνουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Πιέζουμε απαλά ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά όχι να πλατύνουν.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε στη μέση, κατά μήκος της μεγάλης πλευράς τους, σχηματίζοντας δύο παραλληλόγραμμες λωρίδες. 

Top 9 gala recipes from across the web

The most viewed gala recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Sauteed chicken and apples with ros...

Μάφιν μπανάνας με κομματάκια σοκολά...

Γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπανά...

Πληθωρικό κέικ μπανάνας

Το νοστιμότερο πρωινό 😍

Μουσακάς με φουρνιστά λαχανικά και ...

Salade endives, avocat & comté

Μπολσεβίκοι, ένα ιδιαίτερο γλυκό απ...

«Γλώσσες της πεθεράς», ένα πειραιωτ...

Top 9 gala recipes from across the web

The most viewed gala recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Sauteed chicken and apples with ros...

Μάφιν μπανάνας με κομματάκια σοκολά...

Γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπανά...

Πληθωρικό κέικ μπανάνας

Το νοστιμότερο πρωινό 😍

Μουσακάς με φουρνιστά λαχανικά και ...

Salade endives, avocat & comté

Μπολσεβίκοι, ένα ιδιαίτερο γλυκό απ...

«Γλώσσες της πεθεράς», ένα πειραιωτ...

The most viewed gala recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine