Step 1

Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles (cf quantité).Épluchez l'ail, ôtez son germe puis hachez-le* .Épluchez le gingembre, puis hachez-le finement.Coupez le piment en rondelles ou en 2 dans la longueur, épépinez-le* puis émincez-le* (cf quantité).

Step 2

Préchauffez le four en mode grill pour réchauffer les pains à kebab.Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.Faites-y suer* l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment 2 à 3 min en surveillant.

Step 3

Ajoutez les épices massala et torréfiez-les 1 à 2 min. Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min.Et pas une minute de plus !

Step 4

Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantités).Salez, couvrez et laissez mijoter* 5 à 10 min à feu doux*.Plus ca mijote longtemps, meilleur c'est !

Step 5

Sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans de l'eau pour les refroidir. Réchauffez les pains kebab (cf quantité) au four pendant 2 à 3 min.Ils doivent être moelleux et bien chauds.Écalez-les* délicatement les œufs.

Step 6

Coupez les œufs en 2 et disposez-les dans la sauteuse. Dégustez-les sans tarder accompagnés des pains à kebab!