Step 1

Batimos con batidora con varillas los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja a velocidad alta, **hasta que tripliquen el volumen**. Aparte mezclamos la harina tamizada con la levadura química y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo con una espátula hasta que la veamos integrada.

Step 3

Vertemos el aceite poco a poco y removemos hasta formar una masa lisa y sin grumos. Dejamos reposar la masa una hora como mínimo, o incluso de un día para otro en la parte baja de la nevera. **Precalentamos el horno a 190ºC** con calor solo por abajo.

Step 5

Vertemos la masa en las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad, mejor con una manga pastelera o un racionador de helados. Espolvoreamos la superficie de la magdalena con azúcar. **Horneamos durante 20 minutos**, o hasta que la pinchar una magdalena la veamos cocida.