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Step 1
Pon en una olla la cebolla finamente picada con tres cucharadas de aceite, deja que se sofría hasta que tome un color transparente. Luego, agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.
Step 2
Después, agrega el ajo y sazona con sal y pimienta. Agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.
Step 3
Incorpora el ají amarillo, los fideos y las papas a la mezcla. Retuesta los fideos con el aceite que te sobró y agrégalos a la olla del ahogado.
Step 4
Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos estén cocidos. Si el agua se consume antes de que los fideos estén cocidos agrégale más sazonando con sal y pimienta al gusto.
Step 5
A la hora de servir, agrega el perejil picado encima.
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