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ají de panza

4.2

(8)

www.bolivia.com
Your Recipes

Total: 1 hours, 10 minutes

Servings: 8

Cost: $0.50 /serving

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Cocinar en agua la panza entera sin sal con hojas de laurel, pimienta entera y una cebolla entera. Después, picar en cuadros medianos y reservar.

Step 2

En una olla con aceite caliente, saltear otra cebolla rayada, una vez reducida agregar el orégano, las arvejas, los condimentos molidos, el tomate rayado, una taza de agua caliente o consomé y sal al gusto. Dejar cocer.

Step 3

Cuando las arvejas se encuentren a término medio, añadir las papas cortadas en cuadros, la panza y terminar de cocinar.

Step 4

Preparar el arroz graneado: Lavar y en una sartén caliente sin aceite revolver constantemente hasta que se seque, añadir el ajo finamente picado y seguir removiendo.

Step 5

Cuando este casi dorado agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez esté dorado incorporar a una olla, verter dos tazas de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer a fuego fuerte.

Step 6

Al observar que el agua se va consumiendo, disminuir a fuego lento y aumentar de a poco agua fría; lo necesario. Terminar de cocer con el vapor.

Step 7

Servir en un plato plano y acompañar el ají de panza con arroz.