Step 1

Prepara els ingredients.

Step 2

Posa a escalfar una cassola de fang.

Step 3

Tira-hi un bon raig d'oli d'oliva.

Step 4

Col·loca-hi la cabeça d'alls.

Step 5

Ara, sala la carn.

Step 6

Afegeix-la a la cassola.

Step 7

Jo també hi posaré una mica de cansalada viada.

Step 8

Deixa que la carn es dauri.

Step 9

Mentrestant, talla el tomàquet gros a rodanxes gruixudes.

Step 10

Pela i talla les patates a rodanxes.

Step 11

I ratlla la resta de tomàquets.

Step 12

Si vols, afegeix-hi una cullerada de pebre vermell.

Step 13

Dona la volta a la carn, que es faci bé per totes dues bandes.

Step 14

Prepara els cigrons cuits.

Step 15

I posa a bullir el brou. Com a mínim, el doble de quantitat de l'arròs.

Step 16

La carn ja està al punt.

Step 17

Reserva-la juntament amb l'all.

Step 18

En el mateix oli, posa a fer les patates.

Step 19

Només caldrà que agafin una mica de color. No cal coure-les de dins, això ja ho farà el forn.

Step 20

Reserva-les també.

Step 21

I finalment, daura una mica els botifarrons. Jo els compro de ceba i pinyons.

Step 22

Poca estona i vigila no et rebentin. Reserva'ls també.

Step 23

En el mateix oli, posa una mica de safrà.

Step 24

I hi tires el tomàquet ratllat.

Step 25

Deixa que es faci a foc baix.

Step 26

Tira una mica de sal pel tomàquet.

Step 27

Mentrestant, prepara una tassa d'arròs per persona aproximadament. En aquest cas seran quatre.

Step 28

Quan el tomàquet sigui ben cuit, gairebé caramel·litzat, tira-hi l'arròs.

Step 29

Remena-ho durant un parell o tres de minuts. Que el gra s'impregni bé dels aromes.

Step 30

A continuació, ja pots afegir el cigró cuit.

Step 31

Una remenada més.

Step 32

Aboca-hi la carn i les patates reservades.

Step 33

Distribueix-ho bé dins la cassola.

Step 34

Seguidament, aboca-hi el brou bullent.

Step 35

Ara, posa-hi per sobre els botifarrons.

Step 36

El tomàquet a rodanxes.

Step 37

I la cabeça d'alls enmig.

Step 38

Perfecte.

Step 39

Ara enforna-ho.

Step 40

Hi haurà d'estar uns 25-30 minuts a uns 215-220 graus.

Step 41

Passat aquest temps, ja tindràs l'arròs perfectament cuit i ben saborós.

Step 42

Bon profit!