Bacallà a la grandi colloni

Step 1

Un parell de dies abans haurem preparat el nostre bacallà.

Step 2

Les patates les tallarem a rodanxes grosses.

Step 3

Ara, posem la patata a coure en aigua calenta. Hi estarà uns 15 minuts aprox.

Step 4

Mentre, prepararem un allioli lleuger amb ou sencer. Més aviat seria una maionesa d'all.

Step 5

I el reservem.

Step 6

Quan les patates ja siguin cuites...

Step 7

... les reservarem.

Step 8

En la mateixa aigua escaldarem el bacallà.

Step 9

Hi estarà de 2 a 3 minuts.

Step 10

Ara preparem una cassola.

Step 11

.. i col·loquem les patates per sobre.

Step 12

Posarem el bacallà a sobre de tot.

Step 13

Així.

Step 14

Paral·lelament, en una paella amb una mica d'oli... daurem els alls laminats.

Step 15

Ho tirem per sobre dins la cassola.

Step 16

Ara, engeguem el foc... baix... i anirem sacsejant la cassola per lligar la salsa.

Step 17

Ara, preparem els rovells d'ou...

Step 18

... i amb una cullera les escampem per la cassola... i seguim sacsejant la cassola per lligar-ho bé. Al mateix temps que ho movem... el bacallà s'anirà desfent en làmines. Ho podríem salar una mica, però en principi amb la sal que ja incorpora el bacallà és suficient.

Step 19

Finalment, li donarem un cop de forn en mode grill.

Step 20

En 2 o 3 minuts quedarà torradet.

Step 21

Ja podem emplatar.

Step 22

Bon Profit!