Baeckeoffe

Step 1

Couper la viande en gros cubes, couper le poireau et les carottes en rondelles, émincer les oignons.

Step 2

Mettre le tout à mariner pendant 24 heures avec le vin d’Alsace, le sel, le poivre, le thym, le laurier, les clous girofle.

Step 3

Dans le moule spécial baeckeoffe, disposer une couche de pommes de terre coupées en lamelles fines, les légumes de la marinade puis une couche de viande. Alterner les couches et finir avec les pommes de terre. Mouiller avec le vin blanc.

Step 4

Couvrir le moule et faire cuire à four chaud à 200°C pendant environ 3h. Déguster !