Step 1

Dans le petit bol du mixer, déposez le cerfeuil lavé et séché et équeuté. Mixez-le avec le parmesan, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez le pesto dans un petit bol.

Step 2

Coupez le saumon fumé en lanières. Découpez la mozzarella en lamelles.

Step 3

Tranchez la baguette finement. Tartinez les tranche de pesto au cerfeuil, agrémentez de saumon fumé et d'un morceau de mozzarella. Décorez éventuellement de cerfeuil et servez aussitôt.