Step 1

Cuire les nouilles al dente env. 3 min dans l’eau salée bouillante, rincer sous l’eau froide.

Step 2

Peler les carottes et les tailler en lanières d’env. 5 cm de long. Couper les oignons fanes en rouelles biseautées, réserver les fanes. Couper le pak-choï en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.

Step 3

Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir l’émincé de poulet par portions, env. 2 min, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire sauter les nouilles env. 3 min en remuant, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire sauter les carottes env. 3 min en remuant, ajouter les oignons et le pak-choï, faire sauter env. 2 min en remuant. Ajouter la sauce soja et le sambal oelek, verser le bouillon,porter à ébullition. Baisser le feu, remettre l’émincé de poulet et les nouilles, le temps de bien faire chauffer. Parsemer des fanes réservées.