nouilles

Cette recette à la plaque nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Nouilles udon au poulet et oignons rôtis au cari

gros oignons, émincés

ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

255 g (1 1/2 tasse) de poulet cuit effiloché

petit oignon rouge, haché

radis, émincés

g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).


Sur une plaque antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger les oignons avec l’huile et le cari. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer.


Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 4 minutes. Égoutter. 


Ajouter les nouilles, la sauce soya et le piment aux oignons cuits, puis bien mélanger. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes. 

À la sortie du four, ajouter le poulet, l’oignon rouge, les radis, la coriandre et le gingembre mariné, si désiré.


Simple et délicieux! À refaire assurément

Le goût n’est pas mauvais mais c’est trop sec car pas de sauce pour lier les ingrédients. Par ailleurs, ça manquait de légumes. Nous ne répéterons pas.

Bonjour! Nouilles Udon fraîches très difficiles à trouver! Est-ce possible de faire cuire des nouilles de riz et de les ajouter à la recette?

Mais tellement bon !!!  À refaire assurément.
Merci à l'équipe Développement.

Assez simple et gouteux, très bon accompagnement pour souper de semaine.

Cette recette est délicieuse et approuvée par notre famille!
Je l’ai fait avec des nouilles de riz et c’était excellent.

Selon moi, cette recette est PARFAITE! 
Je trouve l’ajout de gingembre mariné indispensable. Juste WoW!

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Conservation des fines herbes fraîches

Le classique de la cuisine indonésienne: nouilles frites avec des légumes et du poulet.

Bami goreng

g de nouilles chinoises (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles)

eau salée, bouillante

400 g de carottes

oignons fanes

300 g de pak-choï

huile d’arachide pour la cuisson

400 g d’émincé de poulet

c.s. de sauce soja ou de ketjap manis (voir Remarque)

c.s. de sambal oelek

dl de bouillon de légumes

Cuire les nouilles al dente env. 3 min dans l’eau salée bouillante, rincer sous l’eau froide.

Peler les carottes et les tailler en lanières d’env. 5 cm de long. Couper les oignons fanes en rouelles biseautées, réserver les fanes. Couper le pak-choï en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.

Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir l’émincé de poulet par portions, env. 2 min, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire sauter les nouilles env. 3 min en remuant, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire sauter les carottes env. 3 min en remuant, ajouter les oignons et le pak-choï, faire sauter env. 2 min en remuant. Ajouter la sauce soja et le sambal oelek, verser le bouillon,
porter à ébullition. Baisser le feu, remettre l’émincé de poulet et les nouilles, le temps de bien faire chauffer. Parsemer des fanes réservées.

Aujourd’hui nous vous proposons une délicieuse recette à l’accent asiatique, des nouilles chinoises sautées avec des fines lanières de boeuf et des petits légumes.

Nouilles sautées au bœuf et aux légumes

Ingrédients non renseignés.

RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

homemade "teuchi" udon

plain flour / cake flour (T45)

gluten powder

katakuriko/potato starch

water

salt

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures !

Pasta Alfredo au poulet

100 g Pâtes (Tagliatelles sèches)

g Poulet émincé (cru)

ml Crème liquide

gou. Ail

càs Parmesan (râpé)

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'émincé de poulet.* Salez, poivrez et faites-le revenir 4 à 5 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
*Consultez nos tips pour cette étape

Une fois le poulet cuit, ajoutez l'ail râpé et faites revenir 1 minute en remuant. 

Ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez. Laissez fondre 2 minutes.

Dans une assiette, servez les pâtes avec la sauce Alfredo et le poulet. Ré-assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de parmesan s'il vous en reste. C'est prêt !

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Quel plat est encore plus gourmand que les gnocchis ? Un gratin de gnocchis !

Gratin de gnocchis à la mozzarella

g Gnocchi

Poivron rouge

Oignon rouge

70 g Tomate (purée)

Mozzarella (boule)

pinc. Herbes de Provence

Préchauffez le four à 220°C. Lavez puis coupez les poivrons en retirant le coeur avec les pépins. Coupez-les en lamelles.

Épluchez puis émincez les oignons en fines lamelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les poivrons et les oignons. Salez, poivrez et faites-les revenir 4 à 5 minutes. 

Dans un plat à gratin, ajoutez : les gnocchis, les légumes grillés, l'ail râpé et la purée de tomates.* Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Mélangez bien le tout.
*Consultez nos tips pour cette étape

Ajoutez la mozzarella déchirée par-dessus, puis enfournez 15 à 20 minutes à 220°C.

Une fois le fromage bien fondu et doré, sortez le plat du four. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez et servez avec une salade verte. C'est prêt !

Une façon rapide et économique pour manger équilibré

Cuisine chinoise

300 g de filets de dinde

300 g de carottes

300 g de courgettes

g de nouilles aux oeufs

oignon

7,5 cl de sauce soja

7,5 cl d'eau

cl d'huile

Emincer l&#039;oignon et Découper la dinde en petits morceaux.

Dans une poêle à large bords ( ou mieux un wok ou une sauteuse ), faire revenir l&#039;oignon avec 15ml d&#039;huile. Ajouter la dinde et faire cuire 4 à 5 minutes ( la dinde doit être cuite ). Réserver. Couper en julienne carottes et courgettes. Les faire cuire dans la même poêle que le poulet durant 4 à 5 minutes également.

Pendant ce temps, mettre les pâtes à cuire en suivant le mode d&#039;emploi indiqué sur le paquet .Une fois les pâtes cuites, les égoutter, les rincer rapidement à l&#039;eau froide pr stopper la cuisson et ajouter l&#039;huile restante ( 2,5 cl ) pour éviter qu&#039;elles ne collent.

Une fois les légumes saisis durant 5 minutes environ, déglacer avec 7,5 cl de sauce soja puis autant d&#039;eau. Remuer et ajouter le poulet réserver et les pâtes dans votre poêle.Laisser chauffer une à deux minutes en remuant. Servir immédiatement.

Des légumes croquants & leurs nouilles fondantes... un vrai délice !

Nouilles sautées aux crevettes

70 g Nouilles chinoises (aux œufs)

80 g Haricot vert (surgelé)

g Carotte (frais)

càs Sauce soja salée

80 g Crevette (cuite)

càc Gingembre (moulu)

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les haricots verts. Râpez l'ail par-dessus et ajoutez le gingembre (optionnel). Mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Lavez les carottes, puis coupez-les en tagliatelles, à l'aide d'un économe. Ajoutez-les dans la poêle.

Ajoutez les crevettes et la sauce soja* dans la poêle, puis mélangez.
*Consultez nos tips pour cette étape

Ajoutez les nouilles et mélangez à nouveau. Laissez cuire le tout 2 minutes supplémentaires.

Servez les nouilles sautées dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez de la coriandre fraîche et des graines de sésame, si vous en avez. C'est prêt !

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