Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez les carottes, les oignons et les gousses d’ail puis découpez les légumes grossièrement. Placez les légumes dans une cocotte bien chaude préalablement huilée avec 2 c. à soupe d’huile végétale. Faites revenir à feu moyen quelques minutes. Salez, poivrez puis recouvrez de farine.

Step 3

Etape 2

Step 4

Versez le vin et le bouillon sur les légumes, ajoutez ensuite le bouquet garni et le persil haché puis mélangez. Laissez cuire à couvert à tout petit feu pendant 1h

Step 5

Etape 3

Step 6

Pendant ce temps, faites cuire le seitan dans une poêle avec le reste de l’huile végétale et le tofu fumé coupé en « lardons » si vous souhaitez en mettre. Pelez les pommes de terres, découpez-les en 4 puis lavez les champignons de Paris.

Step 7

Etape 4

Step 8

Au bout d’1h 30, ajoutez les pommes de terre préalablement pelées et coupées en 4 dans la cocotte. Ajoutez les champignons de Paris entiers lavés. Intégrez également le seitan et les lardons de tofu fumé. Laissez cuire pour 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Servez le Bourguignon de Seitan bien chaud.