Step 1

Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en grosses frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire dans le four 23-26 minutes.

Step 2

Trancher finement la tomate et l'oignon.

Step 3

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon avec la cassonade et une pincée de sel 3-4 minutes. Déglacer avec 1-2 c. à s. de vinaigre de vin rouge ou de cidre. Cuire 2-3 minutes. Retirer de la poêle.

Step 4

Essuyer la poêle. Ajouter un filet d'huile à feu moyen-élevé. Cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté. C'est un bon moment pour expliquer aux enfants que cette galette est entièrement végétale. Ils seront impressionnés d'apprendre que le jus de betterave lui donne sa couleur.

Step 5

Chauffer les pains au goût. Garnir avec la mayonnaise, les oignons, la laitue, les tranches de tomate et la galette. Servir avec les frites et le ketchup. Bon appétit!