Cách Làm Món Chà Bông Thịt Heo Xé Tay của Dory - CookpadThêm CooksnapChia sẻ

Step 1

🥩 Thịt rửa sạch lóc bớt mỡ gân thái khúc dài theo sớ🥩 Luộc qua vài phút với nước sôi pha muối cho sạch bọt khỏi hớt khi kho

Step 2

Thịt trụng xong ướp với mắm, đường, bột ngọt rồi cho vào nồi vừa dùng luộc thịt kho cùng 1 chén nước

Step 3

Sôi lên hạ lửa trung bình đậy nắp tầm 35-40 phút cho thịt mềm, thăm chừng thấy nước vừa cạn là được 👍🏻

Step 4

Để 10 phút cho nguội bớt rồi cho vào bao sạch giã bằng chày cho thịt tơi ra dễ xé.

Step 5

Rồi mở tin thời sự vừa nghe vừa xé cho đỡ chán.Khâu này bạn không siêng thì có thể đánh rối thịt bằng máy đánh trứng, máy nhồi bột hoặc bất cứ loại máy nào bạn phát minh ra để mớ ruốc được tơi nhỏ, ví dụ như một cái máy tự chế như này :)) (hình sưu tầm)

Step 6

Xé xong để qua một bên, phi một tép tỏi bào nhuyễn với dầu ăn trên lửa vừa cho vừa thơm tới không cần vàng

Step 7

Cho thịt đã xé vào hạ lửa nhỏ đảo tới lui liên tục cho khô dần

Step 8

Thịt khô ráo bắt đầu bông, vẫn còn ẩm ẩm thì tắt lửa để nguội vài phút rồi dùng một cái rổ hoặc cái rây chà cho thịt bông thêm

Step 9

Chà xong tiếp tục đảo lửa nhỏ thêm vài phút cho bông hẳn, tắt lửa để nguội ruốc sẽ trở nên khô hơn nên khi xào không cần chờ đến khi ruốc khô queo.

Step 10

Để nguội cho ruốc vào hủ thuỷ tinh sạch bảo quản dùng dần.