Step 1

Vịt rửa sạch với muối + gừng + rượu trắng, rửa thật sạch để vịt không còn mùi hôi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vô vịt gừng băm + tỏi băm + hành tím băm + 2 cây sả đập dập + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100 gram chao trắng tán nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu để 1 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị.

Step 2

Khoai môn bào vỏ, cắt khối vừa ăn. Cho khoai môn vô chảo dầu chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

Step 3

Đậu hủ cắt miếng vừa ăn. Cọng rau muống rửa sạch, để ráo nước. Ớt giã nhuyễn rồi cho chao + xíu đường vô quậy cho tan đường rồi vắt vô xíu chanh.

Step 4

Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ thịt vịt vô cho vô thêm 1 muỗng canh sa tế rồi xào cho tới khi thịt vịt săn lại

Step 5

Đổ thịt vịt vô 1 cái nồi, bắc lên bếp đổ 1,5 lít nước dừa vô nấu 20 phút cho vịt mềm.

Step 6

Đổ khoai môn sáp vàng vô nấu thêm 7 phút cho khoai mềm. Tiếp đó cho đậu hủ vô nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị ăn của gia đình mọi người rồi tắt bếp, múc vịt nấu chao ra nồi đất.

Step 7

Bắc nồi vịt nấu chao lên bếp cồn, nhúng cọng rau muống ăn kèm với bún tươi và chấm với chao.