Champignon Erbsen Curry – Mushroom Matar

Step 1

TK Erbsen vorkochen (entsprechend Packungsanleitung. Im Kochtopf: ca. 3 Minuten kochen) und anschließend abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (oder in jede andere beliebige Form). Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten grob würfeln und pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern.

Step 2

EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten anbraten. In einer Schüssel beiseite stellen.

Step 3

In die gleiche Pfanne etwas Öl geben und dieses bei mittlerer Stufe erwärmen.

Step 4

Zwiebeln dazugeben und diese goldgelb anbraten.

Step 5

Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten.

Step 6

Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Unter Rühren braten bis sich an den Seiten Öl absetzt.

Step 7

Pilze und Erbsen dazugeben, kurz durchrühren und dann mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.

Step 8

Kurz aufkochen lassen, dann Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Step 9

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 2 EL Joghurt dazugeben und gut verrühren.

Step 10

Servieren und mit gehackten Koriander- oder Petersilienblättern garnieren.

Step 11

Genießen!

Step 12

TK Erbsen vorkochen (entsprechend Packungsanleitung. Im Kochtopf: ca. 3 Minuten kochen) und anschließend abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (oder in jede andere beliebige Form). Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten grob würfeln und pürieren. Gemahlene Gewürze bereitstellen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/pressen/mörsern.

Step 13

EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten anbraten. In einer Schüssel beiseite stellen.

Step 14

In die gleiche Pfanne etwas Öl geben und dieses bei mittlerer Stufe erwärmen.

Step 15

Zwiebeln dazugeben und diese goldgelb anbraten.

Step 16

Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und kurz weiter braten.

Step 17

Tomaten und die gemahlenen Gewürze hinzufügen. Unter Rühren braten bis sich an den Seiten Öl absetzt.

Step 18

Pilze und Erbsen dazugeben, kurz durchrühren und dann mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.

Step 19

Kurz aufkochen lassen, dann Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Step 20

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 2 EL Joghurt dazugeben und gut verrühren.

Step 21

Servieren und mit gehackten Koriander- oder Petersilienblättern garnieren.

Step 22

Genießen!