Step 1

Preparem tots els ingredients.

Step 2

En un cassó, i tot en fred, abocarem la llet, els ous...

Step 3

la farina...

Step 4

la canyella...

Step 5

la nou moscada...

Step 6

i el formatge.

Step 7

Ara poseu-ho tot ben remenat a escalfar.

Step 8

Saleu-ho lleugerament. Compte que el formatge és força salat. Remeneu sense parar ja que és molt fàcil que s'enganxi del cul.

Step 9

No necessitareu més de 10 minuts. Un cop cuita la crema...

Step 10

l'abocarem dins un tàper i la deixarem refredar.

Step 11

Ja tenim la nostra crema acabada.

Step 12

Per evitar que la part superior agafi pell la cobrirem amb paper film.

Step 13

Un cop freda la guardarem a la nevera. A l'hora d'utilitzar-la, i com passa amb totes les cremes, l'haurem de treballar una mica amb un batedor o una cullera.

Step 14

I ja podrem omplir, per exemple, una mànega pastissera...

Step 15

i fer farcellets...

Step 16

... pastes de full... o canyes de roquefort.

Step 17

Bon profit!