Hvordan lage basturma hjemme? Hell salt og sukker i en dyp bolle eller beholder. Rør de tørre ingrediensene og hell vodka over dem. Vask den tinte ytrefileten og fjern årene. Et stykke som er for stort kan kuttes. Rull produktet i en blanding av salt og sukker og legg det i en beholder. Vi legger en belastning på arbeidsstykket. Sett fatet i kjøleskapet i 12 timer. Etter en stund skyller du kjøttet og legger det på et papirhåndkle. Oksekjøttet skal være tørt. Gni det tilberedte kjøttet grundig med en blanding av paprika. Deretter pakker vi hvert stykke inn i gasbind. Deretter binder vi den tett med tråd eller hyssing. Vi henger produktene i et ventilert område i 3-4 dager. Om noen dager vil biffen være helt klar. Løsne og fjern gasbindet. Skjær den armenske basturmaen i tynne skiver og server!