Step 1

Coupez le poisson en gros morceaux.

Step 2

Dans un wok ou une sauteuse profonde, faites chauffer le gingembre frais râpé très fin, le curry en poudre, et la pâte de curry.

Step 3

Ajoutez le lait de coco et la crème et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Step 4

Ajoutez les haricots, la carotte détaillée en rondelles fines et le poisson, coupé en gros morceaux.Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Step 5

En fin de cuisson, parsemez de coriandre finement ciselée et laissez cuire 1 ou 2 minutes de plus.

Step 6

Dégustez aussitôt en ajoutant une pincée de piment séchés, et avec du riz blanc !