Dahl de lentejas, receta india vegetariana y fácil

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 29 minutes

Total: 44 minutes

Servings: 6

Dahl de lentejas, receta india vegetariana y fácil

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Pelamos la batata y la cortamos en dados de igual tamaño. La hervimos en abundante agua salada, durante 15 minutos o hasta que esté tierna (el tiempo dependerá del tamaño de los trozos y de la madurez de la batata). Cuando la batata esté tierna, escurrimos y **machacamos hasta conseguir un puré**. Agregamos entonces el yogur, sazonamos ligeramente y reservamos.

Step 3

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria. En una cazuela **apta para horno**, calentamos el aceite y pochamos la cebolla junto con la zanahoria durante, aproximadamente, 10 minutos, a fuego suave y con la tapadera puesta. Esto ayudará a que las verduras suden, se cuezan antes y queden jugosas por efecto del vapor que queda recogido bajo la tapadera.

Step 5

Pelamos y rallamos el jengibre y los dientes de ajo. Agregamos a la cazuela con las verduras e incorporamos el caldo, la salsa de tomate y las lentejas rojas. **Llevamos el conjunto a ebullición** y cocemos, a fuego suave, durante 15 minutos para que las lentejas absorban el caldo y queden tiernas. Esta variedad de lenteja viene descascarillada y partida por la mitad, es por ello que el tiempo de cocción es tan reducido. Cubrimos con el puré de batata y yogur, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta dorar.

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