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Servings: 4
Author : Nicola Goethe
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Das Öl mit einer Prise Salz in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Pancetta kleinschneiden und glasig andünsten.
Step 2
Zwiebeln, Sellerie und Karotten würfeln. Zunächste die Zwiebeln und den Sellerie zugeben und mitdünsten, nach einigen Minuten die Karotten zugeben.
Step 3
Das Schweinefleisch anbraten.
Step 4
Das Rindfleisch zugeben und anbraten.
Step 5
Tomatenmark, Wasser und einen Schuss Milch zugeben und bei sehr kleiner Flamme mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und etwas Milch zugeben.
Step 6
Mit Tagliatelle servieren.
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