Empanadillas de cabello de ángel

Step 1

Pela y trocea la calabaza. Cuécela 25 minutos en una olla con agua. Escúrrela y enfría. Luego, desmenuza los pedazos de calabaza, deshilando los filamentos. Hiérvela otros 15 minutos. Reserva en un escurridor.

Step 2

Pesa la calabaza y pon en una cazuela idéntica cantidad de azúcar. Echa el agua y la canela y cuece 8 minutos hasta obtener un almíbar. Agrega la calabaza y confita hasta el punto de dorado que desees. Apaga y deja enfriar.

Step 3

Calienta el aceite en un cazo con la peladura de naranja. Retira y deja reposar unos minutos. Saca la peladura y añade la harina, el vino, el azúcar y el anís. Amasa y deja reposar media hora. Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa con un rodillo y corta en círculos de 12 cm. Pon una cucharada de cabello de ángel en cada uno, pincela con agua el contorno y cierra las empanadillas. Hornea 20 minutos hasta dorar.

Step 4

Al sacar las empanadillas del horno, espolvorea con azúcar y deja enfriar.