Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Step 2

Dans une première assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’œuf. Dans une troisième assiette, placer la chapelure.

Step 3

Enrober les escalopes dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper le poulet dans l’œuf battu et égoutter légèrement. Enrober de chapelure.

Step 4

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile. Dorer deux escalopes à la fois. Ajouter de l’huile pendant la cuisson au besoin. Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson.

Step 5

Répartir la sauce tomate sur les escalopes et les garnir de fromage.

Step 6

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un légume vert et des nouilles au beurre.