Step 1

Prepara la pastella lievitata: Versa la farina in una ciotola. Sbriciola dentro il lievito di birra e poi versa l'acqua a temperatura ambiente. Mescola energicamente con una forchetta, amalgamando per bene gli ingredienti e finchè in lievito non si sarà ben sciolto.

Step 2

Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per 3-4 in un luogo caldo (come per esempio il vano del forno). Dopo 3-4 ore, potrai utilizzare la  pastella lievitata  per friggere.

Step 3

Elimina dai finocchi le cime e la barbetta. Tagliali a fette spesse meno di 1 cm, poi lavale e mettile ad asciugare su carta assorbente. Spolvera con un pizzico di sale le fette.

Step 4

Scalda l'olio di semi e quando vedrai le bollicine venire su dal fondo del contenitore, questo sarà caldo. Prendi le fette di finocchi con una pinza da cucina. immergi le fette nella  pastella lievitata.  Scuoti le fette per eliminare la pastella in eccesso.

Step 5

Immergi nell'olio bollente e friggi facendo ben dorare entrami i lati, poi metti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverizza con un pizzico di sale e di pepe e servi i finocchi pastellati.