Step 1

Cortamos el lomo de cerdo en filetes de 1 cm de grosor

Step 2

Espalmamos la carne hasta que cada filete doble aproximadamente su tamaño

Step 3

Salpimentamos los filetes y ponemos en cada uno un poco de jamón serrano, y lo enrollamos haciendo un poco de presión

Step 4

Empanamos los rollitos pasándolos por harina de trigo, huevo batido y pan rallado

Step 5

Los freímos en una sartén con aceite a fuego medio-bajo

Step 6

Preparamos unas patatas fritas de guarnición

Step 7

Servimos los flamenquines con las patatas fritas