Gaspacho (le meilleur)

Step 1

Dans un bol, tremper les cubes de pain dans l’eau 5 minutes. Transvider dans le récipient d'un mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients et réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la soupe soit froide.

Step 2

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le pain dans l’huile. Égoutter les croûtons sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Step 3

Verser le gaspacho dans des bols. Garnir des croûtons et des légumes. Arroser d’un trait d’huile d’olive.