Step 1

Coupez vos blancs de poireaux en 2 dans la longueur, lavez-les puis émincez-les.

Step 2

Passez votre gousse d’ail au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe.

Step 3

Poêlez vos blancs de poireaux dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 15 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

Step 4

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la pulpe d’ail, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Step 5

Hachez grossièrement votre botte de persil.

Step 6

Hors du feu, ajoutez le persil à votre crème. Mélangez.

Step 7

Dans un plat à gratin, alternez couches de plaques de ravioles, compoté de poireaux et crème au persil.

Step 8

Recouvrez la surface de fromage râpé.

Step 9

Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.