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Step 1
Coupez vos blancs de poireaux en 2 dans la longueur, lavez-les puis émincez-les.
Step 2
Passez votre gousse d’ail au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe.
Step 3
Poêlez vos blancs de poireaux dans le beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 15 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Step 4
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la pulpe d’ail, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Step 5
Hachez grossièrement votre botte de persil.
Step 6
Hors du feu, ajoutez le persil à votre crème. Mélangez.
Step 7
Dans un plat à gratin, alternez couches de plaques de ravioles, compoté de poireaux et crème au persil.
Step 8
Recouvrez la surface de fromage râpé.
Step 9
Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
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