Groentepasta met kipballetjes in tomatensaus

Step 1

Meng het gehakt met de Provençaalse kruiden, peper en zout en draai er met vochtige handen 12 balletjes van.

Step 2

Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes in 5 min. op middelhoog vuur rondom bruin.

Step 3

Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkel.

Step 4

Snijd de knol in de lengte in 4 parten en snijd de parten in reepjes van een ½ cm dik.

Step 5

Voeg de knoflook, ui, venkel en de rest van de Provençaalse kruiden toe en bak 5 min. mee met de balletjes.

Step 6

Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat 8 min. op laag vuur met de deksel op de pan stoven.

Step 7

Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in 7 min. beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water.

Step 8

Voeg de pasta samen met de spinazie toe aan de saus en laat de spinazie slinken. Breng op smaak met peper.

Step 9

Verdeel over diepe borden en serveer.