Lassen Sie den eingelegten Grünkohl aus dem Glas gut abtropfen. Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Falls Sie Speck verwenden möchten, braten Sie ihn mit an. Fügen Sie den abgetropften Grünkohl hinzu und würzen Sie mit Kurkuma, Salz, Pfeffer. Leeren Sie das Wasser aus dem Glas ab und drücken Sie den Kohl durch ein Sieb aus. Ein zusätzliches Küchentuch oder ein spezielles Küchenhandtuch eignet sich ebenfalls gut zum Ausdrücken. Geben Sie den ausgedrückten Grünkohl mit etwas Wasser in einen Topf. Orientieren Sie sich an der Menge des zuvor im Glas vorhandenen Wassers. Falls zu viel Wasser verwendet wurde, können Sie mit zarten Haferflocken oder geriebenen, gekochten Kartoffeln die Konsistenz des Grünkohls anpassen. Erhitzen Sie den Grünkohl. Am besten langsam bei mittlerer Hitze. Nach 10 Minuten fügen Sie Gewürze hinzu, sofern er im Glas nicht gewürzt war. Verfeinern Sie nach Belieben.