Step 1

Preparem tots els ingredients.

Step 2

Utilitzaré una paella cutre... de les típiques del "far-west". Jo l'he comprada especialment per fer aquesta recepta... i només m'ha costat 3,Però és que em feia molta gràcia fer-ho bé.

Step 3

Escalfeu bé la paella sense oli i quan sigui calenta afegiu un bon raig d'oli i seguidament la cansalada tallada.

Step 4

Saleu-la una mica.

Step 5

Ha que quedar ben daurada. Compte que esquitxa i espetega... així que us recomano fer ús d'una tapadora.

Step 6

Un cop feta la carn, la reservem... i fregirem els daus de pernil.

Step 7

Feu servir el mateix oli.

Step 8

Quan comencin a tenir aspecte torradet, els reservem juntament amb la carn.

Step 9

En el mateix oli... daurem ara l'all laminat.

Step 10

Com que estarà calent... l'all de seguida agafarà color... així que compte de no cremar-lo. En aquest mateix moment afegiu el bitxo (o caiena). El podeu picar o posar sencer... o meitat i meitat.

Step 11

Res, uns segons... que canviï de color... i ja està, que es crema molt ràpid.

Step 12

Incorporem la ceba trinxada i, per tant, la cocció de l'all i del bitxo es pararà.

Step 13

Deixeu que la ceba es faci a foc més aviat baix.

Step 14

Passats uns 8-10 minutets de cocció de la ceba, ja podrem incorporar tot el que havíem reservat.

Step 15

És el moment d'afegir la cervesa. Jo he utilitzat una "Leffe" rossa, però podeu fer servir la negra també.

Step 16

Hi tirem un bon raig... gairebé la meitat (uns 150cl).

Step 17

Ara, deixarem que s'evapori l'alcohol... que faci xup-xup uns 10 minutets.

Step 18

Tapeu-la.

Step 19

Passat aquest temps, incorporeu la cullerada de pebre vermell.

Step 20

També hi posarem la salsa barbacoa. A mi, m'agrada especialment aquesta, feta amb mel.

Step 21

Aproximadament unes tres cullerades grans.

Step 22

Ho remenem bé.

Step 23

Hi posem una bona quantitat de pebre negre.

Step 24

I el tomàquet, unes 6 o 7 cullerades grans també.

Step 25

I què ens queda?... les mongetes bullides, és clar.

Step 26

Ho remenem tot plegat a foc baix.

Step 27

Per acabar, aboquem un paquet sencer de formatge ratllat (parmesà).

Step 28

El formatge rebaixarà el color vermellós de la salsa i li donarà un aspecte visual més atractiu... I que li va de meravella el formatge, què coi!

Step 29

Després de fondre's el formatge... aquest és l'aspecte final del plat.

Step 30

Sensacional!... Justament el que buscava!

Step 31

Sembla una bestiesa però m'ha fet il·lusió fer aquest plat i més comprovar-ne el magnífic resultat.

Step 32

I aquí el teniu acabat. No cal emplatar. Així es com s'ha de servir, eh?

Step 33

I és clar, a sucar pa sense miraments... i a menjar amb la mateixa cullera emprada per guisar.

Step 34

Bromes a banda... és un plat extremadament bo... recomano a tots que el tasteu, de veritat. Si, ja sé que no és el més indicat per a guardar la línia... però no deixeu de gaudir algun cop d'aquest plat.

Step 35

Vinga va... us el presentaré d'una forma més decent, si voleu.

Step 36

És un plat força picantó... de grans aromes i millors sabors. Bon profit!