Step 1

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les haricots.Coupez l'halloumi en tranches et disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'humidité.

Step 2

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 5 min.Équeutez les haricots verts.Après 5 min de cuisson du riz, ajoutez les haricots verts dans la casserole.Poursuivez la cuisson 10 min.

Step 3

Dans un bol :Épluchez l'ail et hachez-le* finement (cf quantité).À l'aide d'une râpe fine, zestez le citron puis pressez son jus (cf quantité).Hachez finement le persil avec les tiges (cf quantité).Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive et mélangez.

Step 4

Goûtez puis égouttez le riz et les haricots.Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Step 5

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face.Il doit bien griller et être moelleux au toucher.

Step 6

Servez le tout bien chaud en parsemant de gremolata!