Step 1

Die Schokolade fein hacken. Mit der Sahne aufkochen lassen. Dann für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Step 2

Die Haselnüsse mit 50 g Zucker und dem Orangenschalen-Aroma mischen.

Step 3

Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen bis eine Furche in der Masse stehen bleibt

Step 4

Die Nussmischung dazu geben und untermengen.

Step 5

Alles in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ca. 25 cm - 3 cm große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tupfen.

Step 6

Bei 140 Grad ca. 15 Minuten backen. Dann den Ofen ausstellen aber nicht öffnen. Die Makronen weitere 30 Minuten trocknen lassen.

Step 7

Aus dem Ofen holen und sehr gut erkalten lassen

Step 8

Die Schoko-Sahne aus dem Kühlschrank holen und mit dem Handmixer aufschlagen.

Step 9

In einen Sprizbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf die untere Hälft einer Makrone einen Tupfen spritzen. Eine weitere Makrone mit der unteren Hälfte darauf setzen und mind. 6 Stunden gut durch ziehen lassen.