Step 1

Reserve meia xícara de leite.

Step 2

Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela.

Step 3

Desligue o fogo, deixe esfriar.

Step 4

Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom.

Step 5

Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem.

Step 6

Transfira para uma bacia de vidro com tampa.

Step 7

Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas.

Step 8

Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair.

Step 9

Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas.

Step 10

Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica.

Step 11

Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso.