Bugünkü yemeğim aslında bir değerlendirme yemeğidir 🌸içli köftenin kalan dış köftesini misket büyüklüğünde yuvarladım 🌸çok az sıvı yağda kızarttım 🌸tabii sizin hazırda köfteniz olmayabilir yapmak isterseniz tarifi şöyle;Ispanaklı Fellah Köfte Tarifi için ilk etapta bulgurumuzu ve irmiğimizi sıcak su ile ıslatıp, kapak kapatıp, yaklaşık 1/2 saat bekliyoruz. Bu arada ıspanaklarımızı ayıklayıp yıkıyoruz. Onlar süzülürken, sıvı yağ da bir adet yemeklik doğranmış soğanımızı kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca , halka şeklinde doğradığımız kırmızı kapya biberlerimizi atıyoruz içine onlarda yumuşayınca, ıspanaklarımızı ilave ediyoruz. Tuzu ve karabiberi atıp ıspanaklar pişince altını kapatıyoruz. Şimdi ıslattığımız bulgurumuza dönebiliriz. Bulgur köftesi için olan malzemeleri un yumurta salça ve baharatları (kimyon mutlaka koymalısınız olmasa olmazıdır bu köftenin ) ilave ederek yoğuruyoruz. Minik köfteler yaparak kızgın sıvı yağ da kızartıyoruz. Ayrı bir kasede yoğurdumuza soyup ezdiği iz dört beş diş sarımsağı ilave ediyoruz. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritip bir çay kaşığı toz biber ilave ederek yağımızıda hazırlıyoruz. Çok aşamalı bu yemek sanki zormuş gibi gelsede herşey sırasıyla yapılınca hiç o kadar zor değil belki biraz vakit alabiliyor, evet sıra geldi sunumumuza önce tabağımıza kavurmuş olduğumuz ıspanaktan koyuyoruz. Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan döküyoruz. Onunda üzerine yağda kızarttığımız bulgur köftelerini ve en son finalde kızdırılmış toz biberli tereyağını döktük mü muhteşem tabak hazır oluyor. Ee tabi bizede bu güzel lezzeti tatmak kalıyor. Şimdiden yapacak olanlara kolay geldin afiyet olsun.