Merhaba ArkadaşlarYumuşacık bir açma tarifi için öncelikleSüt ve suyu ılık hale getirelim. Yaş maya kullanacaksanı eğer sütün içinde eritelim. Kuru maya ise direk unun üzerine ekleyebilirsiniz.Sonra sıvıları yoğurma kabına alalım. Şeker tuz eklemesi yapalım. Yavaş yavaş unu ekleyip mayayı ilave edip yumurta beyazı ekleyelim. Hamur yumuşacık hafif ele yapışıyor olabilir. Mayalandıktan sonra sıvıyağ ile toparlayabilirsiniz sorun yok.1 saat kadar mayalandıralım. Sıvıyağ ile toparlayıp ister elinizle isterse merdane ile ince uzun şekilde açalım. Üzerine yumuşamış margarini sürelim. İçine peynir ekleyip yandan kapatalım. Ucundan kıvırarak çevirelim. İki ucunu birleştirip tepsiye alalım. Dilerseniz hamurun yarısını poğaça yapabilirsiniz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 C fırında fanlı altlı üstlü kızarana kadar pişirelim.Daha yumuşak olması için fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez örtelim. Tel Tel Pastane Açması servise hazır.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun Selam ve sevgilerimle...