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Step 1
Pelez et hachez les oignons rouges et les échalotes. Pelez et coupez en tronçons les carottes.
Step 2
Faites chauffer une noix de beurre dans une cocotte. Quand le beurre est bien fondu, déposez les oignons rouges et les échalotes hachés dans la cocotte et faites-les revenir pendant 10 min à feu moyen, en les mélangeant bien, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Step 3
Ajoutez ensuite les joues de porc puis les carottes. Laissez-les revenir pendant 10 min toujours à feu moyen, en mélangeant souvent.
Step 4
Versez alors le cidre brut et le fond de veau en poudre dans la cocotte puis salez légèrement et poivrez à votre goût. Mélangez.
Step 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 h. Servez bien chaud.
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