Step 1

Løs opp gjæren i den kalde melken. Tilsett det tørre og kjør deigen ved lav/middels hastighet til alt er godt blandet, 5-10 min.

Step 2

Øk hastigheten og tilsett smøret litt etter litt. Kjør deigen videre i cirka 10 minutter.

Step 3

Øk hastigheten ytterligere og kjør til deigen blir helt blank, smidig, lun og elastisk (og veldig deilig å ta på).

Step 4

Dekk til bollen med plastfilm og kjøkkenklede. La deigen heve til dobbel størrelse.

Step 5

Kna deigen godt sammen og del den i 20 like store emner. Trill ut fine boller og sett bollene over på et stekebrett dekket med bakepapir. Det skal være litt avstand mellom bollene, men ikke mer enn at de vokser sammen under heving og steking.

Step 6

Dekk til med plastfilm og la bollene etterheve i cirka 30 minutter. Varm ovnen til 210 grader.

Step 7

Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen i cirka 20 minutter.

Step 8

La bollene få avkjøle seg noen minutter.

Step 9

Bland sammen sukker og kardemomme.

Step 10

Pensle bollene med smeltet smør og dryss dem med kardemommesukker.