Krämig sparrispasta med citron och pinjenötter

Step 1

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Step 2

Dela sparrisen i tre delar. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.

Step 3

Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparris och pinjenötter med chiliflakes.

Step 4

Tillsätt 1 dl kokande pastavatten till sparrisen och låt det koka in.

Step 5

Sila av pastavattnet och tillsätt pastan till sparrisen. Vänd ner riven ost och rivet citronskal. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Step 6

Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Strö över lite extra chiliflakes och ringla över några droppar olja.